KochForm Freude am Kochen - kochen mit Freunden
 
Brust oder Keule? Best of Hausgeflügel

Brust oder Keule? Best of Hausgeflügel

Gans, Ente und Huhn sind in unzähligen Spielarten rund um den Globus vertreten. Vor allem in der kalten Winterzeit kommen die gefiederten Freunde gerade recht. Raue Nächte und frostige Tage verlangen nach einem gehaltvollen Bissen...

Das richtige Werkzeug für Ente, Gans & Co.

Das richtige Werkzeug für Ente, Gans & Co.

Die Symbiose von Feierlichkeit und Federvieh scheint in unsere Gene übergegangen zu sein. Dann hilft nur eines - Bräter rausgeholt, eine gute Geflügelschere geschliffen und das Tranchierbesteck angesetzt...

Die Weihnachtsbäckerei - mehr als nur süß

Die Weihnachtsbäckerei - mehr als nur süß

Seit September liegt es als Stolperstein an der Supermarktkasse: Süßes aus der Weihnachtsbäckerei. Doch wer noch die Weihnachtsplätzchen von Muttern kennt, weiß, dass nichts von Selbstgebackenem getoppt werden kann...

Alles für die Weihnachtsbäckerei

Alles für die Weihnachtsbäckerei

Mit den richtigen Helfern wird die Weihnachtsbäckerei zum großen Familienspaß. Ob Backformen, Spritzbeutel, Ausstechformen oder Teigroller. Hier finden Sie alles, was des Weihnachts-Bäckers Herz begehrt...

Brot. Das elementarste Lebensmittel der Welt.

Brot. Das elementarste Lebensmittel der Welt.

Dem würzig-warmen Geruch und mehligen Dunst frischen Brots kann sich kaum jemand erwehren. Sie füllen unsere Nüstern mit Vorfreude. Ein wirklich gutes Brot schmeckt bereits pur, ohne viel Chi-chi...

Frisches Brot einfach selbst gebacken

Frisches Brot einfach selbst gebacken

Wer kennt noch den Duft von frisch gebackenem Brot? Es ist gar nicht schwer, Brot selber zu backen. Brotbackform, Teigschaber, Rührschüssel, Küchenmaschine rausgeholt und ran an den Teig...

Niedrigtemperaturgaren: Zarter geht′s nicht

Niedrigtemperaturgaren: Zarter geht′s nicht

Von den eher robusten Herdcowboys anfangs eher belächelt, schwören mittlerweile viele Köche darauf: Niedrigtemperaturgaren ist der Schlüssel zu einem aufregenden Fleischerlebnis...

Alles für Niedrigtemperaturgaren & Sonntagsbraten

Alles für Niedrigtemperaturgaren & Sonntagsbraten

Mit dem Niedrigtemperaturgaren gelingt der Sonntagsbraten spielend einfach - Temperatur auf 80 Grad, hinein in 's Rohr und dann stundenlang vor sich hin schmurgeln lassen. Unabdingbar dafür sind Bräter und Bratenthermometer...

Französische Klassiker: Boeuf Bourguignon

Französische Klassiker: Boeuf Bourguignon

Beim Dinieren à la Française darf eine Variable nicht fehlen: Zeit. Das gilt auch für das Kochen, vor allem wenn es sich um den Schmorklassiker Boeuf Bourguignon handelt...

Multitalent Bräter

Multitalent Bräter

Anbraten, Schmoren, Überbacken - im Bräter ist alles möglich. Ideal auch für Sonntagsbraten, Geflügel und schwere Eintöpfe, die stundelang vor sich hinköcheln...

Famose Alpenküche: Südtirol

Famose Alpenküche: Südtirol

Wer einmal im Outdoor-Bergkino dem verschneiten Ortlermassiv gegenüber saß, ist dieser Region verfallen. Südtirol. Es sind auch die Segnungen einer Küche, die sich zwischen Himmel und Erde, Tirol, Österreich und Italien ein kulinarisches Zwischenreich geschaffen hat...

Werkzeuge für Brotzeit & Hüttenschmaus

Werkzeuge für Brotzeit & Hüttenschmaus

Brotzeiten (wir verwenden hier den bayerischen Begriff, weil er so griffig ist) bestehen aus allerlei Deftigem, Geräucherten, Salzigem und Mächtigem. Und natürlich darf neben dem Bierseidel das richtige Werkzeug wie Wurstmesser, Käsemesser und Schneidebrett nicht fehlen...