KochForm Freude am Kochen - kochen mit Freunden

Alles gelingt im Römertopf II - Weitere leckere Rezepte für Ihren Römertopf 

Alles gelingt im Römertopf II - Weitere leckere Rezepte für Ihren Römertopf

...quasi als Fortsetzung präsentieren wir Ihnen im Folgenden weitere leckere Rezepte für Ihren original Römertopf. Das Prinzip des Dunstgarens im RÖMERTOPF begegeistert immer wieder durch seine unverwechselbar schmackhaften und gesunden Speisen und die spielend einfache Handhabung. Durch die niedrigen Gartemperaturen bleiben Aroma, Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Die Zugabe von Fett erübrigt sich, Kalorien werden gespart. Sie brauchen nur die Zutaten vorzubereiten, das Garen erledigt der RÖMERTOPF ganz von alleine und ohne jede Überwachung. Sie gewinnen Zeit für andere Dinge. Das Essen gelingt immer, nichts brennt an und nichts läuft über und der Backofen bleibt sauber.

Alles gelingt im Römertopf II - Weitere leckere Rezepte für Ihren Römertopf

Kartoffeln auf Savoyer Art

Zutaten:

800 g Kartoffeln, 100 g Zwiebeln, 100 g Emmentaler Käse, 50 g Butter, 1/4 l Brühe, Salz, frisch gemahlener Pfeffer aus der Pfeffermühle, geriebene Muskatnuss, 1 Tasse kräftige Würfelbrühe

Garzeit ca. 1 Stunde, Nährwert p.P. ca. 350 kcal = 1465 kj

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden; die Zwiebeln enthäuten, hacken; den Käse in dünne Scheibchen zerteilen. Die Zwiebeln in heißer Butter auf dem Herd anschmoren, abwechselnd mit Kartofeln und Käse in den gewässerten RÖMERTOPF schichten. Dazwischen und obenauf die Gewürze streuen. Mit der Brühe begießen und den Topf schließen.
Wenn Sie in den letzten 10 Garminuten Wurstscheiben auf die Kartoffeln legen und im offenen Topf fertig garen, brauchen Sie nur noch frischen Salat für eine vollwertige Mahlzeit.

Polenta

Zutaten:

Garzeit knapp 1 Stunde, Salz, 200 g Polanta-Maisgrieß, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Zwiebel, 50 g Butter, 100 g geriebener Parmesankäse

Nährwert p.P. ca. 350 kcal = 1464 kj

Zubereitung:

600 ml Salzwasser in den gewässerten RÖMERTOPF geben, den Polenta-Grieß hineinrühren. Den Topf schließen. Nach 45 Minuten gut durchrühren. Die enthäutete, gehackte und in der Butter angebräunte Zwiebel und den Käse unterrühren.
Schmeckt auch kalt (in Scheiben geschnitten)und in Butter aufgebacken köstlich.
Passt zu Gemüsescheiben, wie Zucchini und Tomaten.

Couscous
ist ein Verwandter der europäischen Polenta, wird jedoch nicht aus Maisgrieß, sondern aus feinem Weizenschrot bereitet. Diese Zutat erhält man in Geschäften für ausländische Spezialitäten bzw. in Naturkostläden. Man bereitet Couscous nach den Rezepten für Polenta. Couscous mit Zwiebelwürfeln, Möhrenwürfeln und Zucchinistücken zusammen mit Gemüsebrühe garen. Vor dem Servieren Petersilie und Butterflöckchen unterheben.
Anrichtevorschlag: Auf einem Wirsingblatt servieren.

Polenta mit Tomaten
400 ml Wasser und 1 kleine Dose Tomaten verwenden.

Alles gelingt im Römertopf II - Weitere leckere Rezepte für Ihren Römertopf

Irish Stew

Zutaten:

500 g mageres Lammfleisch, 200 g Zwiebeln, 200 g Weißkohl, 200 g Wirsingkohl, 200 g grüne Bohnen, 500 g Kartoffeln, Salz, 200 g Möhren, frisch gemahlener Pfeffer aus der Pfeffermühle, 1 TL Kümmel, 1 1/2 Tassen Brühe,
2 EL Butter, 2 EL gehackte Petersilie

Garzeit ca. 2 Stunden, Nährwert p.P. ca. 500 kcal = 2092 kj

Zubereitung:

Das Fleisch waschen und trocken tupfen, würfeln. In den lt. Vorwort gewässerten RÖMERTOPF legen. Das Gemüse vorbereiten, zerkleinern, dazu geben. Die Kartoffeln schälen, würfeln, darauf verteilen. Salzen und pfeffern, mit dem Kümmel bestreuen. Mit der Brühe begießen, 1 EL Butter dazu geben. Den Topf schließen. Mit der übrigen Butter und Petersilie verfeinern, abschmecken.

Pichelsteiner Eintopf

Zutaten:

500 g Zwiebeln, 500 g Kartoffeln, 500 g Möhren, 2 EL Butter, 500 g gemischtes Gulaschfleisch, 1 Markknochen, 1 Bund Suppengemüse, Salz, frisch gemahlener Pfeffer aus der Pfeffermühle, reichlich Majoran, 1 Tasse Würfelbrühe

Garzeit ca. 2 Stunden, Nährwert p.P. ca. 600 kcal = 2510 kj

Zubereitung:

Zwiebeln, Kartoffel und Möhren vorbereiten, grob würfeln und in den gewässerten RÖMERTOPF geben. Das gewaschene, trocken getupfte Fleisch in der Pfanne von allen Seiten anbraten (dabei bewegen) und dazu legen. Den Markknochen und das zerkleinerte Suppengemüse darauf verteilen. Mit Gewürzen bestreuen, mit Brühe begießen und den Topf schließen. Fertiges Gericht nach Geschmack mit frischer Butter verfeinern.

Alles gelingt im Römertopf II - Weitere leckere Rezepte für Ihren Römertopf

Spanferkel mit Fenchel

Zutaten:

1000 g Spanferkel-Fleisch, Salz, frisch gemahlener Pfeffer aus der Pfeffermühle, 2 Knoblauchzehen, 2 Knollen Fenchel, 1/4 l trockener Weißwein

Garzeit ca. 90 Minuten, Nährwert p.P. ca. 400 kcal = 1674 kj

Zubereitung:

Fleisch waschen und trocken tupfen; mit Salz, Pfeffer, und gepreßtem Knoblauch einreiben, in den gewässerten RÖMERTOPF legen; vorbereiteten, geviertelten Fenchel dazu geben. Mit 1 Tasse Wein gebießen, kräftig mit Pfeffer bepudern. Deckel auflegen. Das Gericht in den letzten 20 Minuten im offenen Topf überbacken, öfter mit Wein beträufeln.
Dazu passen Weißbrot. Salat und der Wein, den Sie zum Kochen verwenden.

Krusten-Braten (Süddeutschland, Österreich)

Zutaten:

750 g Schweinebraten mit Schwarte, Salz, frisch gemahlener Pfeffer aus der Pfeffermühle, 1 EL Semmelbrösel, 1/2 TL Kümmel, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, Brühe, Mehl zum Binden

Garzeit ca. 2 Stunden, Nährwert bei magerem Fleisch p.P. ca. 600 kcal = 2511 kj

Zubereitung:

Fleisch unter fließend kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen. Rundum mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Schwarte karoförmig einschneiden.
TIPP: Sie brauchen ein sehr scharfes Messer. Manchem fällt das Einschneiden mit der Küchenschere leichter. Noch besser: Kruste schon beim Einkauf einschneiden lassen.
Fleisch mit Zwiebeln und Tomaten in den gewässerten RÖMERTOPF legen, mit 1 Tasse Brühe angießen, die Schwarte mit Semmelbröseln und Kümmel bestreuen; Topf schließen. In der Mitte der Garzeit wenig heißes Wasser angießen. Den Bratensaft mit etwas Wasser loskochen, durch ein Sieb streichen oder mit dem Handmixstab pürieren. Abschmecken. Nach Belieben mit Brühe verlängern und mit angerührtem Mehl binden.

Ideale Beilagen sind Kartoffelknödel und Salate.

Bierbraten

Zubereitung wie Krustenbraten. Es kann jedoch die Kümmelzugabe auf 1 TL erhöht werden. Hier wird jedoch beliebiges Bier als Flüssigkeit verwendet. Normales helles ist immer richtig, dunkles Bier oder Pils macht es kräftiger im Aroma. Keine Angst vor zu viel Alkohol! Er verflüchtigt während der Garzeit!

Alles gelingt im Römertopf II - Weitere leckere Rezepte für Ihren Römertopf

Burgunder Huhn

Zutaten:

2 Hähnchen, Salz, frisch gemahlener Pfeffer aus der Pfeffermühle, Zitronensaft, 50 g durchwachsener Räucherspeck, 125 g saure Sahne, 125 g guter Rotwein (z.B. Bourgogne), 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 1 Bund Petersilie, etwas Thymian, Estragon und Muskat, 250 g Champignons, 2 EL Weinbrand

Garzeit ca. 1,5 Stunden, Nährwert p.P. ca. 400 kcal = 1674 kj

Zubereitung:

Geflügel waschen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln; in den gewässerten RÖMERTOPF legen, mit dünnen Speckscheiben bedecken. Saure Sahne mit Wein und der enthäuteten, gehackten Zwiebel mischen, salzen und pfeffern; mit allen Kräutern und den Pilzen in den Topf geben, Deckel schließen. In den letzten 10 Minuten den Speck abnehmen und das Hähnchen im offenen Topf überbräunen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Weinbrand abschmecken.
Dazu schmecken Kartoffelkroketten.

Hirschbraten, eingelegt

Zutaten:

Fleisch 2 Tage einlegen: 1000 g Rücken, Keule oder Ragout vom Hirsch mit Knochen, 1/8 l Wein- oder Estragon-Essig, 1 Zwiebel, Majoran, Thymian, einige zerdrückte Wacholderbeeren, Rosmarin, Salbei, 125 g durchwachsener Räucherspeck, 2 EL Butter, Schale von 1/4 unbehandelter Zitrone, 1/4 l saure Sahne, Salz, frisch gemahlener Pfeffer aus der Pfeffermühle, je 1 EL Johannisbeergelee, Senf, gehackte Petersilie, Pfefferkuchen

Garzeit ca. 2 Stunden, Nährwert p.P. ca. 500 kcal = 2093 kj

Alles gelingt im Römertopf II - Weitere leckere Rezepte für Ihren Römertopf

Pot-au-feu

Zutaten:

Weil dieser klassische Fleischtopf in aller Welt unter seinem französischen Namen bekannt ist, wurde er auch hier verwendet.

800 g mageres Rindfleisch, wie Tafelspitz, 1-2 Kalbsknochen, 2 Möhren, 2 Stangen Lauch, 2 Zwiebeln, 1 weiße Rübe, 2 Stangen Sellerie, einige Pfefferkörner, 3 Gewürznelken, 1 TL Trocken-Kräutermischung der Provence, Salz, 1 Tasse Weißwein, 1 EL Butter

Garzeit ca. 3 Stunden, Nährwert p.P. ca. 500 kcal = 2092 kj

Zubereitung:

Das Fleisch und die Knochen waschen, trocken tupfen, in den gewässerten RÖMERTOPF geben. Mit 1/2 l Wasser aufgießen, den Topf schließen. Nach 1 Stunde die Brühe abschäumen. Alle Gemüse vorbereiten, grob zerschneiden und mit Butter dazu geben. Ebenso das Gemüse untermischen, die Brühe salzen, mit dem erwärmten Wein aufgießen, weiter garen. Das Fleisch mit dem Gemüse umlegen und mit Brot servieren. Evtl. die Brühe vorher als Suppe reichen.

Tafelspitz

Zutaten:

Damit das volle Aroma des köstlichen Fleisches erhalten bleibt, sollten Sie es vor dem Garen im RÖMERTOPF kurz in kochendes Wasser geben.

800 g Tafelspitz oder mageres Rindfleisch, 1/2 l Würfelbrühe, 1/2 Lorbeerblatt, einige Pfefferkörner, 1 Bund Suppengemüse

Garzeit ca. 3 Stunden,Nährwert p.P. ca. 400 kcal = 1674 kj

Zubereitung:

Brühe mit Gewürzen und vorbereitetem Suppengemüse auf dem Herd in einem Topf zum Kochen bringen, Fleisch einlegen. Nach etwa 4 Minuten legt man das Fleisch in den gewässerten RÖMERTOPF, begießt es mit 2 Tassen der heißen Brühe, schließt den Topf: nach je 1 Stunde wieder heiße Brühe mit Gemüse dazu geben.

Zu Tafelspitz servieren Sie Salzkartoffeln, Meerrettichsoße und das mitgegarte Gemüse. Sie können das Fleisch auch in der Brühe servieren, mit frischer Petersilie bestreuen, dunkles Brot dazu reichen.

Alles gelingt im Römertopf II - Weitere leckere Rezepte für Ihren Römertopf

Klassischer Rinderbraten

Zutaten:

Kenner schätzen Boeuf à la mode, den köstlichen, in Wein geschmorten Rinderbraten. Wegen der langen Garzeit eignet sich der RÖMERTOPF ideal und muß nicht beaufsichtigt werden.

800 g Rinder-Bratenfleisch, 1 EL Olivenöl, 1/8 l Rotwein, 1/8 l kräftige Brühe, 50 g fetter Räucherspeck, 1 kleiner Kalbsfuß, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 1 TL Kräutermischung der Provence, Salz, frisch gemahlener Pfeffer aus der Pfeffermühle

Garzeit ca. 3 Stunden, Nährwert p.P. ca. 550 kcal = 2300 kj

Zubereitung:

Fleisch waschen, trocken tupfen, im erhitzten Fett in der Pfanne rundum anbraten; in den gewässerten RÖMERTOPF legen, Wein dazu und Brühe darüber gießen; in Streifen geschnittenen Speck, den Kalbsfuß (beim Einkauf einmal durchhacken lassen), sowie das grob geschnittene Gemüse, Kräuter, Salz und Pfeffer dazu geben, Topf schließen. Nach einer Stunde Temperatur auf 160 ° C senken.

Variante

Rinderschmorbraten in Chianti

Hier wird als Flüssigkeit 1/2 l kräftiger Rotwein verwendet, 4 Knoblauchzehen und 2 EL gehackten Stangensellerie dazu geben, mit italienischer Kräutermischung statt -Mischung der Provence würzen und die Soße leicht mit Speisestärke binden.

 Rezepte Alles gelingt im Römertopf - Einfache Rezepte Alles gelingt im Römertopf II - Weitere leckere Rezepte für Ihren Römertopf Am Aschermittwoch fängt der Genuss erst an! Brot selbst backen Der Apfel - von der biblischen zur kulinarischen Verführung Der Sonntagsbraten Die alte Liebe zu jungem Gemüse. Die besten Backrezepte für Kaiser Backformen Die Eisenpfanne oder: Was ist eigentlich ein Bratkartoffelverhältnis? Die Genüsse der Toskana - ländlich, einfach, köstlich Die genüsslichen Teegewohnheiten Britanniens Ein Hauch von Thymian. Typisch korsisch! Flunder, Flussaal und Makrele Französische Klassiker (1): Bouillabaisse Friede. Freude. Eierkuchen. Geflügel - ein Kosmos des Hochgenusses Kichererbsen & Saubohnen Kochen wie die Nordländer Liebe geht durch den Wok (1) Liebe geht durch den Wok (2) Liebe geht durch den Wok (3) Manche mögen′s scharf mit Pfeffer Marmelade und ihre zuckrigen Geschwister Meeresfrüchte - Vom Charme des Meeresbodens Mythos Muschel - Fleisch und Schale gewordene Meeresbrise Nach dem Hunger kam der Appetit Pasta - Phantasie aus Mehl, Eier und Salz Risotto - Sämig, sahnig, superissimo Rohkost - So werden Sie zum Rohling! Süßwasserparadies Bayern und Franken Salat - von der Sättigungsbeilage zum kulinarischen Hochgenuß Salate III - Feine Kost für jede Lebenslage - Was Herzhaftes, was Delikates, was Edles .. Schnitzel: Zu Unrecht verkanntes kleines Küchenglück Singlekochen Sizilien (I): Cucina Siciliana - eine Küche voller Wunder Sizilien (II): Virtuose Zitronenküche Slow Food - Die Wiederentdeckung der Langsamkeit in der Küche Spätzle (Schbädzla) - die schwäbische Kunst der Nudelzubereitung Topf sucht Deckel Was die Ur-Oma in den Kochtopf schnippelte Was Ostern aus dem Kochtopf hüpft Wilde Kostbarkeiten aus Wald und Flur Wir gehen in die Pilze Zwischen Rehrücken Baden-Baden und Baeckeoffa à l’alsacienne Schonende Zubereitung ist en Wok American Sweethearts - Liebesgedichte aus Zucker, Butter und Mehl Barbecue oder Wenn die Rauchzeichen aufsteigen Cocktails rühren oder schütteln? Französische Klassiker (2): Boeuf Bourguignon Französische Klassiker (3): Ragout Französische Klassiker (4): Coq au Vin Französische Klassiker (5): Canard à l´Orange Käse I - Alpenkäse Käse II - Mittelmeer & Ägäis Käse III - Frankreich Mythos Schampus Obstkuchen: Spätsommerliche Ernte So speist Europa, wenn das Christkind kommt. Weinseliger Herbst

Passend dazu
Römertopf Klassik Standard Römertopf Klassik Standard
 
36,95 EUR*
42,95 EUR*
(35)
Römertopf Swing mittel Römertopf Swing mittel
 
42,95 EUR*
47,95 EUR*
(5)
Römertopf Klassik groß Römertopf Klassik groß
 
49,95 EUR*
57,95 EUR*
(15)
Römertopf Vorratstopf Kartoffeln Römertopf Vorratstopf Kartoffeln
 
42,95 EUR*
47,95 EUR*
(7)
Römertopf Modern Look groß Römertopf Modern Look groß
 
44,95 EUR*
49,95 EUR*
(25)
Römertopf Bratapfel Römertopf Bratapfel
 
ab 12,95 EUR*
(14)