Kunzke, M.: Andalusien - Küche & Kultur. Von Granada bis Almería: Die ganze Vielfalt der andalusischen Küche. bDie andalusische Küche, neu entdeckt - maurisches Einflüsse und regionale Spezialitäten machen die Gerichte unverwechselbar.
Rote Alhambra, silbrig flimmernde Olivenbäume, Torros bravos und temperamentvoller Flamenco – all dies ist untrennbar mit Andalusien verbunden. Straßencafes locken mit Tapas, im Sommer erfrischt eine Gazpacho, im Winter gibt es wärmende Eintöpfe und gehaltvolle Schmorgerichte mit Lamm und Gemüse. Die maurischen Einflüsse sind in Küche und Kultur deutlich spürbar. Berühmte Bauwerke wie Mezquita und Alhambra und Gewürze wie Safran und Kreuzkümmel, Koriander und Zimt zeugen davon.
Andalusien – Küche & Kultur lässt mit 120 authentischen Rezepten den Duft und die Atmosphäre Andalusiens aufleben. Informative Reportagen erzählen über Sherry und Oliven, über die schwarzfüßigen Schweine, die den kostbaren Jamón iberico liefern und über die berühmten Süßigkeiten der Klöster, den modernen Gemüseanbau und traditionellen Fischfang. Stimmungsvolle Rezeptbilder und informative Reportagefotos machen Lust aufs Nachkochen und wecken Urlaubsstimmung. Die kulinarische Reise führt durch die Provinzen Cádiz und Huelva, Sevilla und Córdoba, Granada, Jaén, Málaga und Almería. Margit Kunzkes klassische und neue Rezepte laden dazu ein, sich durch die Küche der Kalifen zu schlemmen. Schweinefilet in Zimtsauce, Basilikumhähnchen oder Grüner Spargel mit Safran? Jede Provinz lockt mit Spezialitäten und Rezepten, geprägt durch geografische und kulturhistorische Einflüsse.
Ein umfangreiches Nachschlagekapitel mit einem Glossar der Zutaten und Spezialitäten sowie Menüvorschlägen rundet den Band ab. Hier findet man auch Adressen von Restaurants und Sehenswürdigkeiten, ein Register sowie Bezugsadressen. Andalusien – Küche und Kultur – ein wunderbares Buch, das in Wort und Bildern verführt, zum Lesen, Schauen und vor allem zum Nachkochen und Genießen anregt.
2006 wurde das Buch von der Historia Gastronomica Helevetica mit der „Goldlorbeere“ ausgezeichnet. 2007 erhielt das Buch die Silber Medaille der GAD – Gastronomische Akademie Deutschland.
Margit Kunzke lebt seit vielen Jahren in Spanien. Sie hat Kunstgeschichte und Germanistik studiert und als Journalistin in Deutschland und Spanien gearbeitet. Schon als Kind
guckte sie ihrer Großmutter beim Kochen zu, sammelte begeistert Rezepte und bekochte Freunde. Ihre besondere Liebe gilt der Mittelmeerküche. Für dieses Buch hat sie in Andalusien traditionelle und neue Rezepte gesammelt und dabei die Kultur des Landes mit seiner reichen Geschichte und seinen maurischen Einflüssen neu entdeckt.
Eigenschaften des GU
Kochbuchs von Margit Kunzke "Andalusien - Küche & Kultur":
- Margit Kunzke: Andalusien - Küche & Kultur
- 240 Seiten, ca. 250 Farbfotos
- Hardcover mit SU
- Format 21 x 27 cm
- ISBN: 978-3-8338-0061-0
- 2006 wurde das Buch von der Historia Gastronomica Helevetica mit der „Goldlorbeere“ ausgezeichnet. 2007 erhielt das Buch die Silber Medaille der GAD – Gastronomische Akademie Deutschland.
