Backbücher
Backbücher
Quévremont C.: Tarte Tatin
Quévremont Catherine: Tarte Tatin. Das Besondere der Tarte Tatin ist ihre Zubereitung, denn sie wird auf dem Kopf gebacken, d.h. die Zutaten werden mit dem Teig abgedeckt und so vor dem Austrocknen im Ofen bewahrt. Durch die relative Feuchtigkeit unter diesem Teigdeckel werden sie auf dem Boden der Backform regelrecht gedünstet und bewahren dadurch ihren intensiven Geschmack.
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Backen! Das Goldene von GU
Marechal J.: Crème brûlée - Verführerisches Geheimnis der französischen Küche
Marechal José: Crème brûlée - Verführerisches Geheimnis der französischen Küche. Wie man die sahnig-kühle Vanillecreme mit zart-knuspriger Karamellkruste perfekt herstellt, beschreibt José Marechal so genau, dass die klassische Crème brûlée oder Crème Catalane auch Ungeübten gelingt.
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Tartes & Pies - süß und salzig
Tartes & Pies - süß und salzig. Pies und Tartes sind nicht nur lecker, sie sind auch ungemein vielseitig: es gibt sie in süß und salzig, in scharf
und sauer, in groß, klein, dick, dünn, mit Deckel oder ohne. Hier sind der Fantasie der Köchin oder des Kochs keine Grenzen gesetzt.
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Schuhbeck, Alfons; Schwalber, Angelika: Herzhaft & Süß
Das große Buch der Desserts
Das große Buch der Desserts von Teubner. Das umfassende und opulente Teubner Standardwerk zum Thema "Desserts" mit einer einzigartigen Kombination von Warenkunde, Küchenpraxis und genussvollen Rezepten.
Dolci
Dolci. Ein Leben ohne Süßes. Für viele unvorstellbar, denn eine Süßspeise vertreibt die Sorgen und ist der Inbegriff des Dolce Vita.
Handbuch Backen von Teubner
Handbuch Backen von Teubner. Handbuch Backen von Teubner. Kompakt, fundiert und reich bebildert bietet Das Teubner Handbuch Backen auf über 400 Seiten alles, was zum sicheren Gelingen von Kuchen, Torten und Gebäck erforderlich ist: Basiswissen, Backpraxis und über 100 klassische und moderne Rezepte.
Das kleine Buch der Schokolade
Das kleine Buch der Schokolade von Teubner. Das kleine Buch der Schokolade vermittelt in hoher TEUBNER-Qualität und in geschenkiger Ausstattung tiefe Einblicke in die Welt der Schokolade.
Cakes & Cookies
Cakes & Cookies. Endlich Kaffeepause und dazu ein saftiges Stück Kuchen oder einen dicken Schokoladenkeks.
Wecker A.: Anniks göttliche Kuchen
Annik Wecker: Anniks göttliche Kuchen. Annik Wecker verrät ihre ganz persönlichen Lieblingsrezepte: die Bäckerin aus Leidenschaft präsentiert eine unglaubliche Fülle klassischer, innovativer und ausgefallener Ideen.
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