Multitalent Bräter - Anbraten, Sanftes Schmoren, Überbacken, alles ist möglich.
Bräter, auch Schmortopf oder Kasserolle genannt, haben meistens eine ovale oder runde Form mit Deckel. Es gibt aber auch rechteckige Bräter, wie den Bayerischen Bräter. Bräter sind flacher als andere Töpfe. Die relativ große Fläche dient zum Braten und Schmoren von großem Bratgut, vornehmlich auch im Backofen. Besonders gut gelingen Enten, Puten, Truthahn und andere Geflügelgerichte im Bräter, die Außen schön knusprig und Innen schön saftig werden. Der großvolumige Gänsebräter ist prädestiniert für die Zubereitung der Weihnachtsgans.
Besonders beliebt sind Bräter aus Gusseisen, Ton, Stahlkeramik oder Aluguss, weil sie die Wärme lange speichern können und gleichmäßig an das Bratgut abgeben. Dies ermöglicht eine besonders schonende und aromatische Zubereitung. Bräter aus Kupfer haben die beste Wärmeleitfähigkeit. Die zügige und gleichmäßige Wärmezufuhr ist ein großer Vorteil bei empfindlichen Speisen, die "auf den Punkt genau" zubereitet werden müssen. Unsere Bräter aus hochwertiger Keramik und Ton sind wesentlich leichter als Ihre Kollegen aus Metall, und sehr leicht zu reinigen, sogar im Geschirrspüler. Beim Servieren können Sie direkt darin schneiden, und sie halten schön lange warm.
Bräter aus Gusseisen sind hervorragend in der Wärmespeicherung. Einmal hoch erhitzt, speichern Gusseisenbräter die Wärme lange im Boden und geben sie gleichmäßig an das Bratgut weiter. Dies ermöglicht eine besonders schonende und aromatische Zubereitung.
Bräter aus Ton sind für das Dunstgaren ideal, da der Ton die aufgesogene Feuchtigkeit abgibt und das Bratgut dadurch schön saftig bleibt. Durch die niedrigen Gartemperaturen bleiben Aroma, Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Die Zugabe von Fett erübrigt sich
Der durchgezogene, extrastarke Stahlkern und die dunkle Materialoberfläche speichern die Hitze optimal und verteilen sie gleichmäßig an das Gargut. So gelingt alles knusprig zart. Stahlkeramik ist äußerst langlebig, superhart, schneid- und kratzfest, nickelfrei und für alle Herdarte, inkl. Induktion geeignet.
Sie können mit Brätern aus Aluguß enorm fettreduziert und sogar fettfrei kochen und braten. Die Oberfläche ist mit einer Spezial-Antihaft-Versiegelung versehen, die ein Anhaften des Bratguts verhindert und spielend leicht zu reinigen ist.
Mit Bräter aus Edelstahl 18/10 können Sie alle denkbaren Gerichte kochen, auch Gerichte mit einem hohen Säuregrad. Rostfreier Stahl ist ein sehr langlebiges Material, das nicht rostet und spülmaschinenfest ist. Die mehrschichtigen Sandwichböden sorgen für eine gleichmäßige, energiesparende Wärmeverteilung und Speicherung.
Unsere Bräter aus Keramik sind mit besonders hoher Temperatur gebrannt. Das macht sie extrem robust und widerstandsfähig, so dass in ihnen Speisen auch im Kühlschrank aufbewahrt werden können und eine Reinigung in der Spülmaschine problemlos möglich ist.
Diese großvolumigen Bräter bieten mit Ihrem Fassungsvermägen von 12-14 Litern ausreichend Platz für Ihren Festtagsbraten und größeres Geflügel wie Pute, Gans oder Ente.