Das große Buch der Teigwaren. Teigwaren sind die großen Verwandlungskünstler in der Küche und bieten Hobbyköchen und Profis gleichermaßen kulinarische Highlights.

Das Große Buch der Teigwaren liefert im ersten Teil einen Warenkundeüberblick über die wichtigsten Zutaten für die Zubereitungvon Teigwaren wie Mehl, Eier oder Kartoffeln. Im zweiten Teil werden in anschaulichen Stepfolgen die verschiedenen Grundzubereitungen für Teigwaren gezeigt. Nudel- und Kartoffelteige herstellen, Nudeln formen und schneiden, Spätzle zubereiten, Knödel formen und garen, Gnocchi herstellen - damit stellen diese Techniken für den Leser kein Problem mehr da. Im dritten Teil präsentieren 12 Spitzenköche über 120 Rezepte: von regionaltypischen Klassikern bis hin zu vielen innovativen Rezeptinterpretationen ist alles dabei. Darüber hinaus bieten eingestreute informative und unterhaltsame Texte und Küchengeheimnisse alle möglichen Informationen rund Nudeln, Knödel oder Gnocchi.

Die Rezeptautoren:

Markus Bischoff, Gerd Eis, Bobby Bräuer, Johann Lafer, Claudia Schröter, Thomas Thielemann, Hans Stefan Steinheuer, Christian Petz, Philip Rümmele, Karl Ederer, Mario Furlanello, Werner Koslowski,

Eigenschaften des Kochbuchs Das Große Buch der Teigwaren:

• Teubner Edition
• 320 Seiten, mit etwa 700 Farbfotos
• Hardcover im Schmuckschuber, 3 Lesebändchen
• Format: 23 cm x 30 cm
• ISBN: 978-3-8338-1592-8