Die Vorzüge von Gusseisenpfannen, Gusseisenbrätern & Gusseisentöpfen
Seine herausragende Eigenschaft besitzt
Gusseisen in der Wärmespeicherung und -verteilung. Einmal hoch erhitzt, was etwas länger dauern kann, speichert Gusseisen die Wärme lange im Boden und gibt sie gleichmäßig an das Bratgut weiter. Dadurch ist Gusseisen ideal zum Anbraten und Schmoren von Fleisch (z.B. Gulasch). Kurzgebratenes erhält außen die richtige Bräune und bleibt innen schön saftig.
Gusseisenpfannen und
Gusseisenbräter sind äußerst robust, aber auch relativ schwer. Eine Lebensdauer von 10 Jahren oder mehr ist kein Thema. Bei richtiger Pflege kann eine Gusseisenpfanne oder ein Gusseisenbräter Sie ein Leben lang begleiten.
Die Vorteile von Pfannen, Brätern und Töpfen aus Gusseisen auf den Punkt gebracht:
- Gusseisenpfannen und Gusseisenbräter speichern die Hitze. Beim Servieren am Tisch bleiben die Speisen dadurch lange warm.
- Gusseisen ist ideal zum scharfen Anbraten von Fleisch oder Gemüse. Kein anderes Material brät so kross!
- Die gleichmäßige Hitzeverteilung von Gusseisen, auch bei niedriger Hitzezufuhr, sorgt für ein aromaschonendes und gleichmäßiges Braten. Den Unterschied schmeckt man! Gusseisen ist daher das ideale Material für das Niedrigtemperaturgaren.
- Gusseisen ist, trotz gegenteiliger Meinungen, einfach zu reinigen und zu pflegen. Mit zunehmenden Gebrauch wird das Bratergebnis sogar immer besser!
- Weitere Tipps & Tricks im Umgang mit Gusseisen und leckere Gusseisenrezepte finden Sie
hier in unserem Gusseisenblog.
Gusseisenpfannen verteilen und speichern die Hitze optimal. Einmal erhitzt, bleibt die Pfanne lange heiß. Gusseisen Pfannen aus Gusseisen sind daher ideal zum scharfen Anbraten. Kurzgebratenes erhält außen die richtige, gleichmäßige Bräune und bleibt innen saftig. Keine Pfanne brät so kross.
Gusseisenbräter und Gusseisentöpfe geben die Wärme gleichmäßig an das Bratgut weiter, so dass ein schonendes und rundum gleichmäßiges Bratergebnis erzielt werden kann. Das Bratgut kann selbst bei schwacher Hitze mit niedrigem Energieverbrauch gebraten werden. Daher sind Gusseisentöpfe ideal zum sanften, aromaschonenden Schmoren von Fleisch (z.B. Gulasch).
Grillpfannen sind ideal zum krossen, knusprigen Braten von Fleisch, Steaks und Filetstücken mit den typsichen Grillstreifen. Die speziellen Rillen der Grillpfannen sind besonders zum fettarmen Braten geeignet. Überschüssiges Fett sammelt sich in den Rillen und kann durch die beidseitigen Ausgüsse der Grillpfanne einfach und problemlos abgegossen werden.
Wer gerne asiatische Gerichte mag, die schonend und aromatisch zubereit werden, sollte einen Gusseisenwok besitzen. Der Wok ist eine äußerst äußerst vielseitige Pfanne mit der man sowohl braten, schmoren, fritieren als auch dämpfen kann. Im Halbrund des Woks lassen sich mit wenig Fett und Flüssigkeit ziemlich schnell wohlschmeckende, bekömmliche Pfannengerichte zubereiten.
Fonduetöpfe aus Gusseisen speichern Hitze ideal und halten das Fett oder die Brühe besonders lange heiß. Beim Fondue zeigt Gusseisen einmal mehr seine hervorragenden Materialeigenschaften: Eine gleichmäßige Wärmeleitung und eine hervorragende Wärmespeicherung. Einmal erhitzt, bleibt der Fonduetopf lange heiß, bei relativ konstanter Temperatur.
