Was ist das Besondere am Garprinzipder Staub Bräter bzw. Cocotten? Staub Bräter zeichnen sich durch ein spezielles Beträufelungssystem aus. Dafür sind alle Staub Bräter mit kleinen Noppen ausgestattet, die über die gesamte Fläche der Innenseite des Deckels verteilet sind. Der Vorteil besteht darin, dass sich an den Noppen das Kodenswasser sammelt und großflächig auf die tropft Speisen herabtropft anstatt nur in den Randbereich abzulaufen. Damit bleibt die Flüssigkeit im Gargut und der eigenständige Geschmack kann sich perfekt entwickeln. Und deshalb behalten alle Speisen in einem Staub Topf Aroma und Biss – und wunderbar zarte Braten sind das Ergebnis.

Ansonsten bieten die Staub Bräter “Les Cocotte” eine Reihe weiterer Vorteile:

• Staub Bräter bestehen vollständig aus Gusseisen. Ein Vorteil von Gusseisen ist die hohe Wärmeleitfähigkeit. Die Hitze wird dadurch im ganzen Topf gleichmässig verteilt und sie wirkt nicht allein vom Boden her. So werden die Speisen von allen Seiten wie in einem kleinen Ofen gleichmaßig und schonend gegart.
• Nicht allein auf dem Herd, auch im Backofen entfalten die Staub Bräter diese Vorteile. Da kein Griff oder Knauf aus Kunststoff verwendet wird, sind sie dort uneingeschränkt von Temperaturgrenzen zu verwenden.
• Ein weiterer Vorzug des Materials Gusseisen ist die Wärmespeicherung. Dadurch ist ein effizientes Kochen mit niedriger Energiezufuhr möglich. Die Energiequelle, ganz gleich ob Ceranfeld, Gasherd oder Induktionskochplatte, kann früher ausgeschaltet werden, das Nachgaren übernimmt der Topf.
• Außerdem bleibt das Gargut in den Staub Brätern lange warm, was sie auch für das Servieren der Speisen am Tisch prädestiniert.
• Die Bräter von Staub werden innen und außen mehrfach emailliert. Dadurch sind sie besonders widerstandsfähig und gut zu reinigen. Die emaillierte Innenfläche ist hoch resistent gegen Säuren und härtere Beanspruchungen, verfärbt und rostet nicht und ist sofort benutzbar , ohne eingebrannt zu werden. Der glatte äußere Boden sorgt dafür, dass die Staub Bräter problemlos auch auf empfindlichen Oberflächen wie dem Ceranfeld eingesetzt werden können.
• Staub Bräter haben eine Garantie auf Lebenszeit ab dem Kaufdatum. Diese Garantie umfasst jeden Fabrikations- oder Qualitätsfehler des Bräters, bei Benutzung unter normalen Haushaltsbedingungen und unter Beachtung der Gebrauchs- und Pflegeanleitung.

Die besten Schmor- und Bratergebnisse erzielen Sie mit Ihrem Staub Bräter, wenn Sie die folgenden Punkte beachten:

• Schmoren und kochen Sie am besten eine niedrige bis mittlere Hitze. Es ist nicht nötig, den Staub Bräter auf höchster Temperatur zu erhitzen. Dadurch kommen erst die besonderen Gareigenschaften von Gusseisen zur Entfaltung.
• Beim Anbraten das Gargut nicht gleich wenden, sondern erst einmal die Krustenbildung abwarten. So läßt es sich problemlos vom Boden lösen und wenden.
• Benutzen Sie beim Wenden und Heben in der Staub Bräter nur Plastik- oder Holzlöffel.
• Benutzen Sie immer Topflappen, wenn Sie die Griffe der Staub Bräter oder Staub Töpfe anfassen, den Gussseisen ist ein extrem hitzeleitendes Material. Die Griffe können heiß werden.
• Legen Sie den Staub Bräter nicht auf Küchentheke oder hitzeempfindliche Oberflächen.
• Sie können alle Staub Bräter in Öfen bis 260 Grad Celcius einsetzen.
• Spülen Sie den heißen Bräter niemals mit kalten Wasser ab, sondern warten Sie bis diese abgekühlt sind. Ansonsten könnten sich Ihre Gusseisen-Produkte verziehen.
• Reinigen Sie Ihren Staub Bräter mit heißem Wasser. Bei hartnäckigeren Verschmutzungen können Sie auch Spülmittel verwenden und vorher den Staub Bräter oder Topf kurz in heißem Wasser einweichen. Benutzen Sie keine Bleichmittel, Scheuermittel oder Kratzschwämmme zum Reinigen.
• Bevor Sie Ihre Staub Bräter wegräumen, vergewissern Sie sich bitte, dass der Bräter trocken ist. Es darf auf keinen Fall feucht weggeräumt werden. Am besten den Deckel so auf den bräter legen, dass er nicht abschliesst, sondern eine Luftzirkulation möglich ist.

Unter dem folgenden Link finden Sie das gesamt Brätersortiment von Staub:
http://www.kochform.de/Staub_Cocotten_Staub_Braeter_Staub_Toepfe.htm