Bewertung:
am: 27.01.2012 20:25
Marcato
von: Alex
Frische Nudeln, selbst gemachtEine wirklich Klasse "Nudelmaschine" für den privaten Gebrauch. Mit dem passenden Motoraufsatz von Marcato ist das auch alleine gar kein Problem.
Sehr saubere Verarbeitung und, dank ihrem Gewicht, ein guter Stand. Beim Herstellen von Ravioli musste ich zwar etwas mit der Füllig spielen, bis ich die richtig Konsistenz erreicht hatte, um alle Taschen zu füllen, aber dank der Trichtervorrichtung konnte man da zur Not auch mal per Hand gut nachhelfen, ohne den Teig zu beschädigen.
Übrigens ist die Maschine, vor allem im Vergleich zur günstigeren und optisch nahezu identischen Maschine von GEFU, um Welten besser.
* Sie ist schon am Werkslieferung in einem sehr sauberen Zustand.
* Sie zieht keine Schmierölfilme aus den Lagern mit in den Teig.
* Die Walzen greifen wesentlich besser.
* Die Walzen haben eine kleine Reinigungsvorrichtung, die bei zu klebrigen Teig hängengebliebene Überreste entfernen.
* Der Ravioliaufsatz zieht (dank beidseitiger Form) den Teig gleichmäßiger an und überdehnt somit den Teig nicht.
* Die Lager laufen wesentlich leichter und ruhiger, wodurch auch das Kurbeln per Hand deutlich angenehmer ist.
Verbesserungsbedürftig wäre in meinen Augen eigentlich nur die Tischklemme, die durch Form und Größe, natürlich abhängig von der Küche, nutzlos sein könnte.
Ich empfehle prinzipiell noch den Marcato Motor. Der passt auf alle außer die kleinen Aufsätze, die allerdings ohnehin fast redundant zum großen Aufsatz sind. Durch das zusätzliche Gewicht steht die Maschine dann übrigens auch recht gut ohne Tischklemme und kann problemlos von einer einzelnen Person bedient werden.
Alles in allem: Sehr zu empfehlen!!