Kochbücher Backen

Quévremont Catherine: Tarte Tatin. Das Besondere der Tarte Tatin ist ihre Zubereitung, denn sie wird auf dem Kopf gebacken, d.h. die Zutaten werden mit dem Teig abgedeckt und so vor dem Austrocknen im Ofen bewahrt. Durch die relative Feuchtigkeit unter diesem Teigdeckel werden sie auf dem Boden der Backform regelrecht gedünstet und bewahren dadurch ihren intensiven Geschmack.

Marechal José: Crème brûlée - Verführerisches Geheimnis der französischen Küche. Wie man die sahnig-kühle Vanillecreme mit zart-knuspriger Karamellkruste perfekt herstellt, beschreibt José Marechal so genau, dass die klassische Crème brûlée oder Crème Catalane auch Ungeübten gelingt.

Dolci. Ein Leben ohne Süßes. Für viele unvorstellbar, denn eine Süßspeise vertreibt die Sorgen und ist der Inbegriff des Dolce Vita.

Graff Monika ,Janssen Margarete: Pfeffernuss & Mandelkern. Großmutters Adventsbackstube erwacht zu neuem Leben: Regionale Spezialitäten mit Tradition und Rezepten für die ganze Familie,
die problemlos gelingen.

Das kleine Buch der Schokolade von Teubner. Das kleine Buch der Schokolade vermittelt in hoher TEUBNER-Qualität und in geschenkiger Ausstattung tiefe Einblicke in die Welt der Schokolade.