Kochmesser, mittelspitz, geschmiedet, von Windmühlenmesser aus der Serie 1922 aus Olivenholz, rostfrei

Jubiläumsausgabe - 130 Jahre Windmühle. Getreu dem Orginal des Jahres 1922 hat die Messermanufaktur Robert Herder aus Solingen eine Neuausgabe der historischen Kohlenstoffstahlmesser mit schmalem Kropf der gleichnamigen Serie aufgelegt.

Die Rohlinge werden gemäß dem Originalwerkzeug im Gesenk geschmiedet. Wie damals sind die Klingen "dünngeschliffen" und von Hand "blaugepließtet". Das Resultat ist eine glänzende, leicht bläulich schimmernde scharfe Klinge. Diese Arbeiten führt der Schleifmeister W. Fehrekampf durch, der als einer der letzten die feine Kunst der "blauen Messer" beherrscht.

Die Griffschalen aus edlem, fein polierten Olivenholz sind von Hand an die Klingen angepasst, genau wie damals. Der Olivenbaum gilt im Mittelmeerraum als der König aller Bäume. Mit seinen gut 6000 Jahren Geschichte und dem sonnig-goldenen Öl seiner Früchte ist er heute auch bei uns in Mitteleuropa zum Inbegriff für kulinarische Lebensart geworden. Die hochwertigen Griffe sind aus andalusischem "Konigbaumholz". Sie werden, wie die Klingen ihrer Messer, in die unterschiedlichen Formen geschliffen, angepaßt und mattiert. Olivenholz hat sehr starke Farb- und Masserungsunterschiede, bedingt durch Alter-, Standort, und Wachstum. Dies ist von Natur gegeben und für jedes Stück einzigartig. Wegen des hohen Gehaltes an natürlichem Öl ist Olivenholz besonders widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit, jedoch nicht geeinget für die Spülmaschine. Es kann vorkommen, daß durch die Säure im Öl leichte dunkle Verfärbungen am Rücken des Griffes entlang der Kinge entstehen. Diese sind vollkommen unbedenklich.

Kaum ein anderes Messer drückt Ursprung und Konstanz des handwerklichen Könnens von Windmühlenmesser so klar aus wie die "Serie 1922".

Eigenschaften des Kochmesser von Windmühlenmesser aus der Serie 1922:

• Griff aus Olivenholz
• Klingenmaterial: Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (rostfrei), geschmiedet
• blaugepließt
• Gesamtlänge: 345 mm
• Klingenlänge: 210 mm
• im Geschenkset inkl. einer Flasche mit 5 ml Holzpflegeöl und Beschreibung
• Pflegehinweise: Nicht in der Spülmaschine reinigen; Griffe von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben; Schärfen am Besten mit einem guten Stahl oder der Schärfbank.
• Original aus Solingen