Kochmesser Lignum 3 von Windmühlenmesser mit Griffen aus Pflaumenholz (rostfrei). Lignum 3 vereint die 3 Schneidtugenden: Gemüse schneiden, Fleisch filetieren und Fisch zerteilen. Das gut ausbalancierte, nicht zu schwere Kochmesser liegt optimal in der Hand.

Ursprünglich stammt die Form der Klingen von dem klassischen Santoku Messer aus Japan. Es gehört eine Menge handwerkliches Know-how der Messerschleifkunst und Holzbearbeitung dazu, ein traditionelles Werkzeug weiter zu verbessern und daraus ein europäisches Kochmesser zu entwickeln. Die Klingen sind von dem Schleifmeister bei Windmühlenmesser im "Solinger Dünnschliff" geschliffen und sorgsam blaugepließtet. Die Naturholzgriffe werden freihändig ausgearbeitet und je nach Holzart poliert oder fein mattiert.

Feines östereichisches Pflaumenholz aus alten Obsthöfen in weicher Linienführung lassen den Griff angenehm in der Hand liegen. Das harte Holz hat eine nuancenreiche Maserung von hellbraun bis dunkelviolett. Die Griffe werden von unseren Ausmachern sorgfältig beschliffen, fein poliert oder geölt. Es werden keine chemischen Versiegelungsmittel verwendet, daher bleiben sie natürlich und lebensmittelecht.

Im Gegensatz zu den meisten Messern von heute werden die „Windmühlenmesser" noch immer nach dem Prinzip des „Solinger Dünnschliffes" gefertigt. Der Schliffwinkel wird anders als heute üblich weit oben angesetzt. Die Klinge wird dünn geschliffen und läuft schlank und sehr spitz auf die Schneide zu. Das Ergebnis zeigt sich in der besonderen Schärfe und Schnitthaltigkeit. Diese traditionelle Schliffart, an der wir heute noch festhalten, wird selbst in Solingen kaum mehr praktiziert. Jedoch begründete sie einst die hohe Wertschätzung der Solinger Messer in aller Welt.

Eigenschaften des Kochmesser Lignum 3 von Windmühlenmesser:

• Klingenmaterial: Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (rostfrei)
• blaugepließt
• Material Griffe: Pflaumenholz aus alten Obsthöfen, nuancenreiche Maserung von hellbraun bis dunkelviolett
• Gesamtlänge: 296 mm
• Klingenlänge: 170 mm
• in einer Geschenkverpackung verpackt
• Pflegehinweise: Nicht in der Spülmaschine reinigen; Griffe von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben; Schärfen am Besten mit einem guten Stahl oder der Schärfbank.
• Original aus Solingen