Sie befinden sich hier:
 »  KOCHEN
 » Messer
 

Messer

Zeit für einschneidende Maßnahmen - Worauf sollten Sie beim Messerkauf achten?

Zeit für einschneidende Maßnahmen - Worauf sollten Sie beim Messerkauf achten?


Ein gutes und scharfes Messer ist das wichtigste Werkzeug für den Koch. Oder mit den Worten von Anthony Bourdain:" Ihr Messer ist mehr als jedes andere Werkzeug in Ihrer Küche eine Verlängerung Ihres Ichs, ein Ausdrucks Ihres Talents, Ihrer Fähigkeiten, Erfahrungen, Träume und Sehnsüchte". Bevor Sie sich ein Messer zulegen, sollten Sie sich zunächst überlegen, wofür Sie das Messer einsetzen wollen. Denn die verschiedenen Nahrungsmittel verlangen eine individuelle Behandlung und für die verschiedenen Aufgaben in der Küche gibt es jeweils unterschiedliche Messer und Klingen.

Der Profikoch verfügt daher über eine Vielzahl verschiedener Messer. Doch als Einsteiger oder Gelegenheitskoch reicht ein vernünftiges Kochmesser plus einem Spick- und Garniermesser, Ausbeinmesser, Fleischmesser und Brotmesser. Bei hochwertigen Messern ist die Klinge in der Regel aus einem Stück Stahl geschmiedet und speziell gehärtet. Gute Klingenstähle sollten eine Härte zwischen 55 - 60 Rockwell aufweisen.

Wüsthof Messer

Wüsthof Messer Das Klingenblatt der Messer von Wüsthof aus der Serie Classic ist aus einem Stück geschmiedet und auf 56 Grad Rockwell gehärtet. Das sorgt für eine hohe Belastbarkeit und langfristige Schärfe der Wüsthof-Messer. Der zweifache Abzug der Wüsthof-Schneide garantiert zusätzlich für eine extreme Schärfe.

Windmühlenmesser

Windmühlenmesser Im Gegensatz zu den meisten Messern von heute werden die Windmühlenmesser noch immer nach dem Prinzip des "Solinger Dünnschliffes" gefertigt. Die Klinge wird dünn geschliffen und läuft schlank und sehr spitz auf die Schneide zu. Das Ergebnis zeigt sich in der besonderen Schärfe und Schnitthaltigkeit.

Solicut Messer

Solicut Messer Ob Profis oder Hobbyköche, jeder möchte ein kompromisslos perfektes Werkzeug. Noch besser, wenn die Gestaltung genauso zeitlos ist wie das Produkt selbst. Dafür wurde Solicut First Class entwickelt. Diese außergewöhnlich robusten Messer vereinen perfekte Balance mit scharfer Funktion und liegen wunderbar in der Hand.

Chroma Haiku

Chroma Haiku HAIKU Messer sind extrem scharf und bleiben länger scharf. Und das bei einem exzellenten Preis-Leistungsverhältnis. HAIKU - das japanische Messer mit dem Griff aus Honoki-Holz.

Global Messer

Global Messer Global ist eines der am häufigsten verwendeten Messer in der Gourmetküche in Deutschland. Sie weisen eine außergewöhnliche Schärfe auf. So schreibt "Der Feinschmecker" in seiner Ausgabe 3/2007: "Sehr leichtes, superscharfes Kochmesser aus fugenlos verschweisstem Stahl."

Zwilling Messer

Zwilling Messer Die Eigenschaften "Rostbeständigkeit" und "Härte" werden durch den Chrom- und Kohlenstoffgehalt des Ausgangsmaterials sowie die Wärmebehandlung bestimmt. ZWILLING J.A. HENCKELS hat intensiv daran gearbeitet, eine optimale Legierung zu entwickeln. So entsteht bestes Ausgangsmaterial für harte, schnitthaltige und zugleich flexible und korrosionsbeständige Messer.

Dick Messer

Dick Messer Nehmen Sie ein anderes Messer in die Hand, dann ein Premier Plus von Dick. Der Unterschied ist sofort spürbar: das Schneiden mit dem Premier Plus von Dick wird zum Erlebnis. Das Premier Plus von Dick ist ein durchgehend geschmiedetes Messer, perfekt ausbalanciert und ergonomisch geformt.

Laguiole Messer

Laguiole Messer Das original Laguiole Messer wird in der Forge de Laguiole aus feinsten und edelsten Rohstoffen gefertigt. Sein Griff wird aus edlen Hölzern hergestellt. Es hat eine unzerbrechliche Klinge aus Stahl, Karbon oder Edelstahl, die in einem speziellen, überwiegend handwerklichen Verfahren geschmiedet und gehärtet wird.

Kyocera Keramikmesser

Kyocera Keramikmesser Kyocera Keramikmesser gleiten sehr leicht selbst durch empfindliches Schnittgut. Kyocera Keramikmesser sind korrosionsfrei, geschmacksneutral und eignen sich somit ideal zur Zubereitung von Lebensmitteln. Zudem behalten sie sehr lange ihre hohe Schnitthaltigkeit.

Rösle Messer

Rösle Messer Bei der Herstellung der geschmiedeten Rösle Messer wird hochwertiger Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl verwendet. Das Herstellungsverfahren verleiht der Klinge absolut gleichmäßige Härte und dauerhafte Schärfe. Der breite Messerrücken garantiert eine besonders hohe Stabilität. Die Klinge selbst ist fugenlos im Griff verankert.

Unsere 8 Top-Marken in der Kategorie: Messer

Messer Chroma
79 Produkte enthalten

Messer Dick
105 Produkte enthalten

Messer Forge de Laguiole
47 Produkte enthalten

Messer Global
80 Produkte enthalten

Messer Solicut
103 Produkte enthalten

Messer Windmühlenmesser
118 Produkte enthalten

Messer Wüsthof
233 Produkte enthalten

Messer Zwilling Henckels
117 Produkte enthalten

Unser Service
  • Kauf auf Rechnung
  • Versandkostenfrei innerhalb der EU
  • sichere SSL-Verschlüsselung Ihrer Daten
  • Versand mit DHL (auch an Packstation)
  • Versand mit DHL (auch an Packstation)
  • Zahlungsarten: Paypal, Kreditkarte, Nachnahme, Vorkasse, per Rechnung
  • Zahlungsarten: Paypal, Kreditkarte, Nachnahme, Vorkasse, per Rechnung
  • 30-Tage Rückgaberecht
Kundenbewertungen
Unsere Topseller
Dick Kochmesser Premier Plus
Dick Kochmesser aus der Serie Premier Plus. Das Herzstück einer guten Küche. Perfekt ausbalanciert zum Wiegen, Hacken, Schneiden, Zerteilen, Zerlegen und Plattieren. 

Preis: 62,70 EURO
 (inkl. 19% MwSt.,inkl. Versandkosten für Deutschland)
Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Kirschholz (rostfrei)
Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie mit der Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (rostfrei). Windmühlenmesser Buckels wird mit seiner unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren unverändert bei Windmühlenmesser hergestellt.

Preis: 16,40 EURO
 (inkl. 19% MwSt.,inkl. Versandkosten für Deutschland)
Santoku Grand Prix II von Wüsthof
Santoku von Wüsthof aus der Serie Grand Prix II. Speziell entwickelt für die Zubereitung von Sushi und Sashimi - ideal aber auch für feinste Schneidarbeiten in der Küche.

Preis: 67,- EURO
 (inkl. 19% MwSt.,inkl. Versandkosten für Deutschland)
Global G- 02 Yoshikin klassisches Kochmesser 20 cm
Global G-02 Yoshikin klassisches Kochmesser 20 cm. Zum Portionieren von gebratenem Fleisch (Sauerbraten, Lammkeule, etc.). Stiftung Warentest 1/2008: Als einziges Kochmesser kommt es sowohl in der Klingenschärfe und Schnittqualität als auch in der Schneidhaltigkeit auf ein „Sehr gut"." Dadurch ist es das bestes Kochmesser im Test (11x gut, 1 x befriedigend, 2 x ausreichend).



Preis: 99,- EURO
 (inkl. 19% MwSt.,inkl. Versandkosten für Deutschland)
Solicut Kochmesser First Class
Kochmesser First Class von Solicut. Diese außergewöhnlich robusten Messer vereinen perfekte Balance mit scharfer Funktion und liegen wunderbar in der Hand. Ausgezeichnet gut - In der Januar-Ausgabe der Stiftung Warentest erzielte das Solicut FIRST CLASS Kochmesser die Bestnote 1,8 und ist damit Testsieger! Zudem ist es das am besten bewertete Messer aus deutscher Produktion!


Preis: 73,50 EURO
 (inkl. 19% MwSt.,inkl. Versandkosten für Deutschland)
Dick Wetzstahl Dickoron classic
Dick Wetzstahl Dickoron classic. Der klassische Wetzstahl für die samtweiche Pflege und Schärfe Ihrer Qualitätsmesser.

Preis: 88,50 EURO
 (inkl. 19% MwSt.,inkl. Versandkosten für Deutschland)
Ihr Warenkorb
ist noch leer.
Chroma Class Classic Dick Global Haiku Kasumi Klinge Kochmesser Kyocera Laguiole Magnetleiste Messer Messerblock Messerschärfer Messerserie Premier Rösle Serie Solicut Stahl Wüsthof Wetzstahl Windmühlenmesser Zwilling