Frisch gemahlen direkt am Tisch mit Salz- und Pfeffermühlen
Gewürze wie Pfeffer, Muskatnuss, Nelken, Kümmel oder getrocknete Kräuter entfalten ihr volles Aroma nur frisch gemahlen. Dies gilt auch für Kaffee. Dafür werden perfekt abgestimmte Mahlwerke benötigt, die das Mahlgut nicht einfach nur zerdrücken, sondern schonend zermahlen.
Bei Mahlwerken kann man zwischen Plastik-, Stahl- und Keramikmahlwerken wählen. Die günstigen Plastikmahlwerke halten meistens nicht, was sie versprechen. Sie lassen sich im Laufe der Zeit immer schwerfälliger bedienen und mit zunehmender Nutzungsdauer läßt die Mahlqualität erheblich nach. Das Ergebnis sind gequetschte und gerissene Pfefferkörner, die in Stücken aus der Mühle bröseln. Daher sollten Sie beim Kauf auf ein hochwertiges Stahl- oder Keramikmahlwerk achten, dass verschleißarm ist, eine hohe Funktionsstabilität aufweist (da darf einfach nichts wackeln), langfristig ein konstantes Mahlergebnis garantiert und nicht den Geschmack der Gewürze beeinträchtigt. Ob Sie sich letztendlich für ein Stahl- oder Keramikmahlwerk entscheiden ist eher eine Anschauungsfrage. Keine Frage ist die Qualität der Mahlwerke. Und da gibt es am Markt im Prinzip nur die Wahl zwischen zwei Herstellern: Edelstahlmahlwerke von Peugeot und Keramikmahlwerke von Zassenhaus.
Licht, Luft und Gerüche beeinträchtigen die Lebensmittelqualität. Ideal sind daher fugenlose, aus einem Stück gearbeitete, fest verschließbare Streuern aus Edelstahl. Neben der Hitze- und Kältebeständigkeit bietet Edelstahl einen großen Vorteil: er ist vollkommen geruchs- und geschmacksneutral. Ein entscheidendes Argrument bei der Aufbewahrung von Gewürzen.
Durch die im Pfeffer enthaltenen flüchtigen ätherischen Öle verliert Pfeffer im gemahlenen Zustand sehr schnell sein Aromas. Es empfiehlt sich daher den Pfeffer immer frisch in der Pfeffermühle zu zermahlen. Qualitativ hochwertige Mahlwerke sind entweder aus Edelstahl und von Peugeot oder aus Keramik von Zassenhaus.
Elektrische Pfeffermühlen sind äußerst praktische Helfer, wenn es in der Küche mal richtig hoch hergeht. Denn elektrische Pfeffermühlen lassen sich nur mit einer Hand bedienen. Man kann also z.B. gleichzeitig pfeffern, verrühren und abschmecken.
Salzmahlwerke wurden zum Mahlen von grobem, trockenem Meersalz konzipiert. Hochwertige Mahlwerke sind vor der Korrosion durch Salz geschützt, wie die nichtrostenden Edelstahlwerke von Peugeot oder die Keramikmahlwerke von Zassenhaus.
Elektrische Salzmühlen sind äußerst praktische Helfer, wenn es in der Küche mal richtig hoch hergeht. Denn elektrische Salzmühlen lassen sich nur mit einer Hand bedienen. Man kann also z.B. gleichzeitig salzen, verrühren und abschmecken.
Weshalb eine elektrische Mühle? Sie ist praktisch, weil sie während des Kochvorgangs mit einer Hand bedient werden kann. Bei einigen Modellen leuchtet während des Gebrauchs eine Lampe auf, so dass die gewünschte Menge Pfeffer oder Salz genau dosiert werden kann.
Gewürze sind sehr unterschiedlich; daher bieten wir Ihnen verschiedene Mahlwerke mit besonderen Eigenschaften, die entwickelt wurden für die spezifischen Anforderungen des jeweiligen Gewürzes. Somit kann jedes Gewürz sein volles Aroma entfalten.
