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Knackiges aus dem Wok Newsletter vom: 17.02.2016

 

Hallo,

kaum eine Küche ist so aromatisch und vielseitig wie die des Fernen Ostens! Die kreative Frischeküche Asiens ist ein kulinarisches Zusammenspiel aus sehr frischen Zutaten, schonender Zubereitung und einem großen Aromaspektrum exotischer Gewürze und Geschmacksrichtungen, von herzhaft über süß-sauer bis fruchtig. Und all dies trifft sich in einer Art Schwenkpfanne, dem Wok: Der Wok ist ein wahres Multitalent und gleichermaßen zum Braten, Dämpfen, Pfannenrühren und Frittieren geeignet. Werden auch Sie ein Meister der asiatischen Kochkunst und finden Sie auf KochForm neben Woks, japanischen Kochmessern und Schneidbrettern Wissenswertes und Anregendes über die fernöstliche Kochkunst

Namaste!
Ihr KochForm-Team



Unsere Lieblingsprodukte zum Thema:

Le Creuset Wok aus Gusseisen in kirschrot, 5-teilig Küchenprofi Wok Set Premium WMF Wok
Gusseisen sorgt in diesem Le Creuset Wok für eine optimale Wärmeverteilung und schonende Zubereitung asiatischer Wokgerichte. Der Wok aus der Serie "La Cuisine" von Küchenprofi ermöglicht eine optimale Hitzeverteilung. Inklusive Wokwender und Abtropfgitter. Der WMF Wok Multiply verteilt die Wärme gleichmäßig bis in den Rand. Inklusive Metalldeckel mit stufenlos einstellbarem Wrasenabzug.
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Silit Wokpfanne Wuhan Skeppshult Wokpfanne aus Gusseisen Continenta Schneidebrett
Die Wokpfanne mit einer hervorragenden Wärmleitung und -speicherung ist ideal für größere Speisen und Flüssigkeitsmengen. Die Skeppshult Wok-Pfanne wird in Schweden gefertigt und vereint alle hervorragenden Eigenschaften von Gusseisen. Hochwertig und praktisch: Das Continenta Schneidebrett aus Gummibaum-Stirnholz mit Schublade.
Sonderpreis: 59,95 EURO* 125,- EURO* ab 54,95 EURO*
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Chroma Haiku H-02 Allzweckmesser Cilio Wok-Wender Toscana aus Olivenholz Global G-02 Yoshikin klassisches Kochmesser
Das Chroma Haiku Allzweckmesser mit 12 cm Länge schneidet zuverlässig und mit der nötigen Schärfe in allen Lagen. Der Cilio Wok-Wender Toscana wird in Handarbeit gefertigt und mit Sonnenblumenöl geölt. Das klassische Kochmesser mit 20 cm Länge ist perfekt ausbalanciert und punktet mit optimaler Schärfe.
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Rezept-Tipp

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Auberginen aus Sezuan

600 g Auberginenwürfel mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Gut abspülen, trocknen und in Chilipulver wälzen. In erhitztem Sonnenblumenöl im Wok mit Reiswein oder Medium Sherry anbraten und rühren, bis es braun ist. Etwas Wasser zugeben, 2 bis 3 Minuten dünsten lassen. 75 ml Chilibohnensauce zufügen (Alternative: Chilipaste aus Knoblauchzehen, dunkler Sojasauce und Reisessig), aufkochen, würzen und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.

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