Takemura H. / Barber K.: Sushi

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Takemura Hiroki / Barber Kimiko: Sushi. Dies ist mehr als ein Kochbuch. Von der Geschichte der japanischen Köstlichkeit bis zu den perfekten Tischsitten erfahren Sushi-Anfänger hier alles, was sie brauchen, um zu Sushi-Experten zu werden.

Zum Einstieg die Grundrezepte: Chirashi-sushi, Oshi-sushi, Inari-sushi, Maki-sushi, Nigiri-sushi - anschließend die klassischen Zubereitungen und East-West-Varianten. Reich bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigen, wie es garantiert gelingt. Auch die Basics über Warenkunde, Werkzeuge und Küchentechniken werden in diesem Buch vermittelt. Wertvolle Tipps gibt es darüber, wie man Sushi isst, zur Restaurant-Etikette, zu den richtigen Getränken sowie zur Sushi-Party zu Hause. Ein internationaler Restaurantführer sowie ein Glossar der japanischen Fachbegriffe und Bezugsquellen machen dieses Buch komplett.

Ausgezeichnet mit der Silbermedaille 2003 der Gastronomischen Akademie Deutschlands e.V.

Eigenschaften des Kochbuchs Takemura Hiroki / Barber Kimiko: Sushi

Gebundene Ausgabe: 256 Seiten mit Schutzumschlag
Format 22,8 x 18,2 x 2,5 cm
ISBN 978-3-8310-0382-2
ca. 550 Farbfotos

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