Vielzweckmesser Hechtsäbel von Windmühlenmesser Kirsche, nicht-rostfrei.

Die Hechtsäbels - Klinge, auch Säbels oder in schmalerer Form Hechtspitze genannt, gab es in unserem Programm
um ca. 1910. Sie wurde meist als Braten-Tranchiermesser oder als Allzweckmesser verwendet. Durch die Breite der Klinge hat der Hechtsäbel von Windmühlenmesser eine gute Schnittführung und die schmale Spitze erlaubt feines Schneiden von Kräutern oder kleinem Gemüse, sowie das Entsehnen und Enthäuten von Fleisch. Die nicht-rostfreie Klinge aus Kohlenstoffstahl wurde im "Kesselschen Walkschliff" handgeschliffen und von Hand blaugepließtet.

Auch der leicht geschwungene Griff kommt aus der Epoche um 1910 und war bei uns an Modellen wie rückenspitzen Fleischmessern oder eben Zubereitungsmessern zu finden. Wie viele klassische Windmühlenmesser ist auch die Hechtsäbels aus hochwertigem rostfreien Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl gefertigt.

Der Griff ist aus Kirschbaumholz von Nordhängen aus deutschen und österreichischen Wäldern, weich, dunkelbraun mit klarer, schöner Maserung. In Deutschland galt Kirschbaumholz schon immer als bewährtes, edles Holz für hochwertige Messergriffe. Seit dem Einzug der industriellen Fertigung und der Kunststoffe ist es jedoch weitgehend in Vergessenheit geraten. Dabei zeichnet es sich durch sein angenehm warmes Gefühl und seine natürliche Griffigkeit aus.

Im Gegensatz zu den meisten Messern von heute werden die "Windmühlenmesser" noch immer nach dem Prinzip des "Solinger Dünnschliffes" gefertigt. Der Schliffwinkel wird anders als heute üblich weit oben angesetzt. Die Klinge wird dünn geschliffen und läuft schlank und sehr spitz auf die Schneide zu. Das Ergebnis zeigt sich in der besonderen Schärfe und Schnitthaltigkeit. Diese traditionelle Schliffart, an der wir heute noch festhalten, wird selbst in Solingen kaum mehr praktiziert. Jedoch begründete sie einst die hohe Wertschätzung der Solinger Messer in aller Welt.

Der Windmühlenmesser Hechtsäbel gehört zur Serie " Unikate aus Tradition ", die ein kleines Sortiment von Messern mit besonderer Historie, Form und traditioneller hand-werklicher Bearbeitung beinhaltet.

Eigenschaften des Vielzweckmesser Hechtsäbel von Windmühlenmesser Kirsche

• Gesamtlänge: 265 mm
• Klingenlänge: 156 mm
• Klingenmaterial: nicht-rostfrei aus Kohlenstoffstahl, handgeschliffen im "Kesselschen Walkschliff" und von Hand blaugepließtet
• Holzgriff aus Kirschbaumholz
• Original aus Solingen
• in Geschenkverpackung mit 5 ml Pflegeöl