Windmühlenmesser

Windmühlenmesser - Gute Messer sind von Hand gemacht

Windmühlenmesser - Gute Messer sind von Hand gemacht

Das Unternehmen Robert Herder GmbH & CO. KG wurde im Jahre 1872 von Robert Herder in Solingen gegründet. Im Zeichen der Windmühle werden seitdem die Messer von außergewöhnlicher Qualität und Form gefertigt. Windmühlenmesser werden heute noch genauso gefertigt, wie vor hundert Jahren. Die Maxime von Windmühlenmesser lautet: "Dünn, derb, nagelgehend- haarscharf auf der Wate..." (Leitspruch zu Schliff und Schärfe von Paul Herder).

Im Gegensatz zu den meisten Messern von heute werden die Windmühlenmesser noch immer nach dem Prinzip des „Solinger Dünnschliffes" gefertigt. Beim Solinger Dünnschliff wird der Schliffwinkel wird anders als heute üblich weit oben angesetzt. Die Klinge wird dünn geschliffen und läuft schlank und sehr spitz auf die Schneide zu. Das Ergebnis zeigt sich in der besonderen Schärfe und Schnitthaltigkeit der Windmühlenmesser aus Solingen. Diese traditionelle Schliffart, an der bei Windmühlenmesser heute noch festgehalten wird, ist in Solingen kaum noch vorzufinden. Jedoch begründete sie einst die hohe Wertschätzung der Solinger Messer in aller Welt, die den Windmühlenmessern heute noch entgegengebracht wird.

Windmühlenmesser 

Windmühlenmesser Kirschbaum-Serie

Windmühlenmesser Kirschbaum-Serie
Die Griffe der Kirschbaumserie von Windmühlenmesser aus Kirschbaumholz von Nordhängen deutscher und österreichischer Wälder. Sie vermitteln ein angenehm warmes, weiches Gefühl, eine natürliche Griffigkeit und weisen eine schöne, klare Maserung auf.

Windmühlenmesser Olivbaum-Serie

Windmühlenmesser Olivbaum-Serie
Die Griffe der Olivbaum-Serie von Windmühlenmesser sind aus andalusischem Olivenholz. Hart, griffest, wasserresistent und mit einer lebhaften Maserung.

Windmühlenmesser Pflaumenholz-Serie

Windmühlenmesser Pflaumenholz-Serie
Die Griffe dieser Windmühlenmesser sind aus Pflaumenholz, gewonnen aus alten österreichischen Obsthöfen. Sie sind hart, nuancenreich mit einer hellbraunen bis dunkelvioletten Maserung.

Windmühlenmesser Birnenholz-Serie

Windmühlenmesser Birnenholz-Serie
Windmühlenmesser mit Griffen aus Birnenholz von Obsthöfen aus dem Schwarzwald, samtig-weich, hellbraun mit dezenter Maserung.

Windmühlenmesser Buckels

Windmühlenmesser Buckels
Windmühlenmesser Buckels werden mit ihrer unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren unverändert bei Windmühlenmesser hergestellt. Die breite sorgfältig handgepließtete Klinge macht Buckels ebenso geeignet zum Schneiden von Brot, Brötchen, Käse und Salami, wie auch zum Streichen von Butter oder Konfitüre.

Windmühlenmesser Premium-Collection

Windmühlenmesser Premium-Collection
Die Premium-Collection von Windmühlenmesser umfaßt eine kleine Serie ausgewählter Messer mit besonderer Historie, Form und traditioneller handwerklicher Bearbeitung. Jedes Stück ist von Hand geschliffen, gepließtet, detailgenau ausgearbeitet angepasst, geölt und poliert.

Windmühlenmesser +Plus

Windmühlenmesser +Plus
Mit gut 12 mm längeren Griffen (+ ca. 10%) heben sich diese Windmühlenmesser in der Länge deutlich von den traditionellen Gemüsemessern aus der Windmühlenserie ab und sind optimal geeignet für Menschen mit größeren Händen.

Windmühlenmesser K-Serie

Windmühlenmesser K-Serie
Die K-Serie gehört zur neuen Generation der Windmühlenmesser. Es hat einen verlängerten, etwas voluminöseren und gut ausbalancierten Griff zur angenehmeren Handhabung, besonders wenn man größere Hände hat. Natürlich ist es im Solinger Dünnschliff geschliffen und wurde von Hand blaugepließtet.

Windmühlenmesser Schneidbretter

Windmühlenmesser Schneidbretter
Windmühlen Schneidbretter werden aus vollem Kirschbaumholz geschnitten, beschliffen und mit lebensmittelechtem, naturbelassenem Öl eingelassen. Vor dieser Bearbeitung erfährt das Holz ein heißes Dampfbad, um die Stabilität des Holzes zu erhöhen. Dadurch ergibt sich auch die besonders warme Farbe, die man bei marktüblichen Kirschbaumholz-Artikeln nicht findet.



Kundenbewertungen für Windmühlenmesser
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Vielzweckmesser Yatagan von Windmühlenmesser Kirsche Vielzweckmesser Yatagan von Windmühlenmesser Kirsche
Vielzweckmesser Yatagan von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie. Der Allrounder aus der Kirschbaumserie von Windmühlenmesser. Elegant in Schwung und Form ist der Yatagan ein sehr scharfes Werkzeug, mit dem man Gemüse putzen, Fleisch entsehnen, Zwiebeln würfeln und Brot schneiden kann.
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Windmühlenmesser Santoku Trio in Kirschbaum Windmühlenmesser Santoku Trio in Kirschbaum
Windmühlenmesser Santoku Trio mit einem Griff aus Kirschbaum. Das Vielzweckmesser ist ideal zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse.
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Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel K 1 in Pflaume Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel K 1 in Pflaume
Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel K mit Griffen aus Pflaumenholz (rostfrei). Ein feines Schälmesser mit langer, ca. 7 cm messender Klinge. Sie ist sorgfältig im Solinger Dünnschliff geschliffen und von Hand blaugepließtet. Trotz oder gerade wegen des langen Griffes liegt der neue Vogelschnabel sehr gut in der Hand und überzeugt durch ausgeogene Balance.
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Windmühlenmesser Pilzmesser Pflaume im Lederetui Windmühlenmesser Pilzmesser Pflaume im Lederetui
Pilzmesser von Windmühlenmesser mit Griffen aus Pflaumenholz im Lederetui. Mit der gebogenen Klinge werden die Pilze sauber und schonend abgetrennt und mit den Naturborsten auf der Rückseite von Schmutz befreit.
30,- EURO*
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Parmesan & Hartkäsemesser Parmoulin von Windmühlenmesser mit einem Griff aus Olivenbaum. Zum Brechen von Parmesan und Schneiden von anderen Hartkäsen wie Pecorino oder Provolone.
115,- EURO*
Schneidbrett und Rost Ligna Quattro von Windmühlenmesser Schneidbrett und Rost Ligna Quattro von Windmühlenmesser
Schneidbrett und Rost Ligna Quattro von Windmühlenmesser. Messer und Bretter gehören zusammen ...Nach diesem Motto gibt es bei uns nicht nur Messer mit Kirschholzgriffen, sondern auch fein gemaserte massive Kirschholzbretter.
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Parmesan & Hartkäsemesser Parmoulin von Windmühlenmesser Pflaume Parmesan & Hartkäsemesser Parmoulin von Windmühlenmesser Pflaume
Parmesan & Hartkäsemesser Parmoulin von Windmühlenmesser mit einem Griff aus nuanchenreichem Pflaumenholz. Zum Brechen von Parmesan und Schneiden von anderen Hartkäsen wie Pecorino oder Provolone.
105,- EURO*
Windmühlenmesser Brotmesser Ellenlang in POM schwarz Windmühlenmesser Brotmesser Ellenlang in POM schwarz
Windmühlenmesser Brotmesser Ellenlang mit sehr scharfem Wellenschliff in POM schwarz. Die Profimesser in POM schwarz wurden von Windmühlenmesser speziell für die professionelle Küche aufgelegt. Hier wurden die Vorteile von hoher Schärfe, Schnitthaltigkeit und leichter Handhabung beim Schärfen in einem Messer zusammengefaßt.
79,- EURO*