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Windmühlenmesser(156 Artikel gefunden) 

Windmühlenmesser - Mit Liebe zum Detail von Hand gemacht
Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Kirschholz (nicht rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Kirschholz (nicht rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie mit der Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl(nicht rostfrei). Windmühlenmesser Buckels wird mit seiner unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren bei Windmühlenmesser unverändert hergestellt.

(28)
20,95 EUR*
IN DEN WARENKORB
Windmühlenmesser Gemüsemesser Klassiker in Kirsche

Windmühlenmesser Gemüsemesser Klassiker in Kirsche

Windmühlenmesser Gemüsemesser Klassiker in Kirschbaum. Das Schälmesser "Klassiker" ist ein Allrounder, der sich für alles eignet: zum Schälen, Schneiden und Entkernen. Jetzt mit längeren Griffen für alle mit größeren Händen.

(20)
ab 14,95 EUR*
IN DEN WARENKORB
Gemüsemesser Klassiker von Windmühlenmesser

Gemüsemesser Klassiker von Windmühlenmesser

Gemüsemesser Klassiker von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie. Das Gemüsemesser Klassiker ist ein Allrounder, der sich für alles eignet zum Schälen, Schneiden und Entkernen.

(48)
ab 16,- EUR*
IN DEN WARENKORB
Gemüsemesser Mittelspitz von Windmühlenmesser

Gemüsemesser Mittelspitz von Windmühlenmesser

Gemüsemesser "Mittelspitz" von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie. Ein vorzügliches, ausgewogenes Gemüsemesser, das auch zum Entkernen eines Apfels hervorragend geeignet ist.
(7)
15,95 EUR*
IN DEN WARENKORB
Obst- und Kräutermesser Mini-Yatagan von Windmühlenmesser

Obst- und Kräutermesser Mini-Yatagan von Windmühlenmesser

Obst- und Kräutermesser Mini-Yatagan von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie. Das besondere Küchenmesser verbindet die Spitze zum feinen Schneiden mit seinem "Bauch" zum Wiegen von Kräutern in eigenwillig-interessanter Form.

(9)
ab 17,90 EUR*
IN DEN WARENKORB
Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Olivenholz  (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Olivenholz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser aus der Olivenbaum-Serie (rostfrei). Windmühlenmesser Buckels wird mit seiner unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren unverändert bei Windmühlenmesser hergestellt.

(12)
29,- EUR*
IN DEN WARENKORB
Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Kirschholz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Kirschholz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie mit der Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (rostfrei). Windmühlenmesser Buckels wird mit seiner unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren unverändert bei Windmühlenmesser hergestellt.

(18)
21,95 EUR*
IN DEN WARENKORB
Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel in Rotbuche

Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel in Rotbuche

Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel in Rotbuche. Das Schälmesser zum Schälen von Kartoffeln und Obst ideal geeignet. Jetzt mit längeren Griffen für alle mit größeren Händen

(4)
ab 14,95 EUR*
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Windmühlenmesser Gemüsemesser Klassiker in POM schwarz

Windmühlenmesser Gemüsemesser Klassiker in POM schwarz

Windmühlenmesser Gemüsemesser Klassiker in POM schwarz. Die Profimesser in POM schwarz wurden von Windmühlenmesser speziell für die professionelle Küche aufgelegt. Hier wurden die Vorteile von hoher Schärfe, Schnitthaltigkeit und leichter Handhabung beim Schärfen in einem Messer zusammengefaßt.

(2)
18,95 EUR*
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Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Pflaumenholz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Pflaumenholz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser aus Pflaumenholz mit der Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (rostfrei). Windmühlenmesser Buckels wird mit seiner unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren unverändert bei Windmühlenmesser hergestellt.

(9)
23,95 EUR*
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Menügabel von Windmühlenmesser Kirschbaum

Menügabel von Windmühlenmesser Kirschbaum

Menügabel von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie. In Deutschland galt Kirschbaumholz schon immer als bewährtes, edles Holz für hochwertige Messergriffe.
(6)
22,50 EUR*
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Tomaten- und Käsemesser Gabelspitz von Windmühlenmesser Kirschbaum

Tomaten- und Käsemesser Gabelspitz von Windmühlenmesser Kirschbaum

Tomaten- und Käsemesser Gabelspitz von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie.

(2)
19,95 EUR*
IN DEN WARENKORB
Frühstücksmesser kleine Buckelsklinge von Windmühlenmesser Kirschholz (rostfrei)

Frühstücksmesser kleine Buckelsklinge von Windmühlenmesser Kirschholz (rostfrei)

Frühstücksmesser kleine Buckelsklinge von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie. Windmühlenmesser Buckels wird mit seiner unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren bei Windmühlenmesser unverändert hergestellt.

(4)
18,95 EUR*
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Windmühlenmesser Pilzmesser in Pflaume

Windmühlenmesser Pilzmesser in Pflaume

Pilzmesser von Windmühlenmesser mit Griffen aus Pflaumenholz (rostfrei). Mit der gebogenen Klinge werden die Pilze sauber und schonend abgetrennt und mit den Naturborsten auf der Rückseite von Schmutz befreit.

(2)
26,- EUR*
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  Windmühlenmesser Rostradierer

Windmühlenmesser Rostradierer

Windmühlenmesser Rostradierer. Zur Entfernung von Rost und Flecken von Carbonstahlmessern (nicht-rostfrei).

(2)
8,90 EUR*
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Fleischmesser Rückenspitz groß von Windmühlenmesser

Fleischmesser Rückenspitz groß von Windmühlenmesser

Fleischmesser Rückenspitz groß von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie.

(6)
47,- EUR*
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Windmühlenmesser Tafelmesser in POM schwarz

Windmühlenmesser Tafelmesser in POM schwarz

Windmühlenmesser Tafelmesser französische Form in POM schwarz. Die Profimesser in POM schwarz wurden von Windmühlenmesser speziell für die professionelle Küche aufgelegt. Hier wurden die Vorteile von hoher Schärfe, Schnitthaltigkeit und leichter Handhabung beim Schärfen in einem Messer zusammengefaßt.

19,95 EUR*
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Menülöffel von Windmühlenmesser Kirschbaum

Menülöffel von Windmühlenmesser Kirschbaum

Menülöffel von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie. In Deutschland galt Kirschbaumholz schon immer als bewährtes, edles Holz für hochwertige Messergriffe.

(2)
24,50 EUR*
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Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel K0 in Pflaume, nicht rostfrei

Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel K0 in Pflaume, nicht rostfrei

Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel K0 mit Griff aus Pflaumenholz (nicht-rostfrei). Ein feines Schälmesser mit langer, ca. 7 cm messender Klinge.

45,- EUR*
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Windmühlenmesser Sparschäler

Windmühlenmesser Sparschäler

Windmühlenmesser Sparschäler. Mit Griff aus Rotbuche, für Rechts- und Linkshänder. Ein feines Schälmesser mit langer, ca. 6 cm messender Klinge.

(4)
8,95 EUR*
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Windmühlenmesser Gemüsemesser Mittelspitz in Kirsche

Windmühlenmesser Gemüsemesser Mittelspitz in Kirsche

Windmühlenmesser Gemüsemesser Mittelspitz in Kirschbaum. Ein vorzügliches, ausgewogenes Gemüsemesser, das auch zum Entkernen eines Apfels hervorragend geeignet ist. Beim "Mittelspitz" liegt die Klingenspitze genau in der Mitte von Schneide und Rücken.

(7)
14,95 EUR*
IN DEN WARENKORB
Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Birnenholz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Birnenholz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser aus Birnenholz mit der Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (rostfrei). Windmühlenmesser Buckels wird mit seiner unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren unverändert bei Windmühlenmesser hergestellt.

(9)
21,95 EUR*
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Tomaten- und Käsemesser Rundspitz von Windmühlenmesser Kirschbaum

Tomaten- und Käsemesser Rundspitz von Windmühlenmesser Kirschbaum

Tomatenmesser Rundspitz von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie.
(2)
23,- EUR*
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Menügabel von Windmühlenmesser Pflaume

Menügabel von Windmühlenmesser Pflaume

Menügabel von Windmühlenmesser aus der Pflaumenserie.

24,50 EUR*
IN DEN WARENKORB
Frühstücksmesser kleine Buckelsklinge von Windmühlenmesser Pflaumenholz (rostfrei)

Frühstücksmesser kleine Buckelsklinge von Windmühlenmesser Pflaumenholz (rostfrei)

Frühstücksmesser kleine Buckelsklinge von Windmühlenmesser mit Griffen aus Pflaumenholz und einer Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (rostfrei). Windmühlenmesser Buckels wird mit seiner unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren bei Windmühlenmesser unverändert hergestellt.

20,50 EUR*
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Fleischmesser Rückenspitz von Windmühlenmesser Olive

Fleischmesser Rückenspitz von Windmühlenmesser Olive

Fleischmesser Rückenspitz von Windmühlenmesser aus der Olivenbaum-Serie.

(1)
68,- EUR*
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Windmühlenmesser Holzpflegeöl

Windmühlenmesser Holzpflegeöl

Windmühlenmesser Holzpflegeöl aus Macadamianuß-Öl. Zur regelmäßigen Pflege der hochwertigen Holzgriffe von Windmühlenmessern.

(13)
ab 6,90 EUR*
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Windmühlenmesser Steakmesser Buckelsgriff in POM schwarz (rostfrei)

Windmühlenmesser Steakmesser Buckelsgriff in POM schwarz (rostfrei)

Windmühlenmesser Steakmesser Buckelsgriff in POM schwarz (rostfrei). Die Profimesser in POM schwarz wurden von Windmühlenmesser speziell für die professionelle Küche aufgelegt. Hier wurden die Vorteile von hoher Schärfe, Schnitthaltigkeit und leichter Handhabung beim Schärfen in einem Messer zusammengefaßt.

(2)
27,- EUR*
IN DEN WARENKORB
Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel in Olivenbaum, rostfrei

Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel in Olivenbaum, rostfrei

Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel in Olivenbaum, rostfrei. Das Schälmesser zum Schälen von Kartoffeln und Obst ideal geeignet. Jetzt mit längeren Griffen für alle mit größeren Händen

(4)
21,95 EUR*
IN DEN WARENKORB
Windmühlenmesser Tourniermesser Vogelschnabel in POM schwarz

Windmühlenmesser Tourniermesser Vogelschnabel in POM schwarz

Windmühlenmesser Tourniermesser Vogelschnabel in POM schwarz. Die Profimesser in POM schwarz wurden von Windmühlenmesser speziell für die professionelle Küche aufgelegt. Hier wurden die Vorteile von hoher Schärfe, Schnitthaltigkeit und leichter Handhabung beim Schärfen in einem Messer zusammengefaßt.

19,95 EUR*
IN DEN WARENKORB
Frühstücksmesser Buckels von Windmühlenmesser mit Wellenschliff in POM schwarz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckels von Windmühlenmesser mit Wellenschliff in POM schwarz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckels von Windmühlenmesser mit Wellenschliff in POM schwarz (rostfrei). Mit feinem Sägeschliff.

(3)
25,- EUR*
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Teelöffel von Windmühlenmesser Kirschbaum

Teelöffel von Windmühlenmesser Kirschbaum

Teelöffel von Windmühlenmesser von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie. In Deutschland galt Kirschbaumholz schon immer als bewährtes, edles Holz für hochwertige Messergriffe.
(1)
19,- EUR*
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Windmühlenmesser Klassiker K 1 in Pflaume

Windmühlenmesser Klassiker K 1 in Pflaume

Windmühlenmesser Klassiker K1 mit Griffen aus Pflaumenholz. K1 Klassiker ist ein vollwertiges Parier- und Kochmesser. Sowohl beim feinen Schneiden von Gemüse als auch beim Filieren von kleinen Stücken Fleisch oder Geflügel zeigt es seine besondere Stärke.

39,- EUR*
IN DEN WARENKORB
Frühstücksmesser kleine Buckelsklinge von Windmühlenmesser Olivenholz (rostfrei)

Frühstücksmesser kleine Buckelsklinge von Windmühlenmesser Olivenholz (rostfrei)

Frühstücksmesser kleine Buckelsklinge von Windmühlenmesser aus der Olivenbaum-Serie (rostfrei). Windmühlenmesser Buckels wird mit seiner unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren bei Windmühlenmesser unverändert hergestellt.

(4)
23,- EUR*
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Käse- und Salamimesser Meisterstück von Windmühlenmesser Kirschbaum

Käse- und Salamimesser Meisterstück von Windmühlenmesser Kirschbaum

Käse- und Salamimesser Meisterstück von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie.
(2)
32,- EUR*
IN DEN WARENKORB
Menügabel von Windmühlenmesser Olive

Menügabel von Windmühlenmesser Olive

Menügabel von Windmühlenmesser aus der Olivenbaumserie. In Deutschland galt Olivenholz schon immer als bewährtes, edles Holz für hochwertige Griffe.

(1)
29,- EUR*
IN DEN WARENKORB
Windmühlenmesser Kaffeelöffel in POM schwarz

Windmühlenmesser Kaffeelöffel in POM schwarz

Windmühlenmesser Kaffeelöffel Buckels-Besteck in POM schwarz. Die Profimesser in POM schwarz wurden von Windmühlenmesser speziell für die professionelle Küche aufgelegt. Hier wurden die Vorteile von hoher Schärfe, Schnitthaltigkeit und leichter Handhabung beim Schärfen in einem Messer zusammengefaßt.

20,50 EUR*
IN DEN WARENKORB
Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Pflaumenholz (nicht rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Pflaumenholz (nicht rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser aus Pflaumenholz mit der Klinge aus Kohlenstoffstahl (nicht rostfrei), blaugepließtet. Windmühlenmesser Buckels wird mit seiner unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren unverändert bei Windmühlenmesser hergestellt.

19,50 EUR*
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Windmühlenmesser Santoku-Messer in POM schwarz, rostfrei

Windmühlenmesser Santoku-Messer in POM schwarz, rostfrei

Windmühlenmesser Santoku-Messer in POM schwarz, rostfrei. Chinesisches Kochmesser mit Griffen aus schwarzem Kunststoff.

(1)
73,50 EUR*
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Obst- und Kräutermesser Mini-Yatagan von Windmühlenmesser Olive

Obst- und Kräutermesser Mini-Yatagan von Windmühlenmesser Olive

Obst- und Kräutermesser Mini-Yatagan von Windmühlenmesser aus der Olivenbaum-Serie. Das besondere Küchenmesser verbindet die Spitze zum feinen Schneiden mit seinem "Bauch" zum Wiegen von Kräutern in eigenwillig-interessanter Form.

(5)
28,50 EUR*
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Windmühlenmesser Pilzmesser Pflaume im Lederetui

Windmühlenmesser Pilzmesser Pflaume im Lederetui

Pilzmesser von Windmühlenmesser mit Griffen aus Pflaumenholz im Lederetui. Mit der gebogenen Klinge werden die Pilze sauber und schonend abgetrennt und mit den Naturborsten auf der Rückseite von Schmutz befreit.

(1)
37,50 EUR*
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Küchen- und Haushaltsmesser Rückenspitz klein von Windmühlenmesser

Küchen- und Haushaltsmesser Rückenspitz klein von Windmühlenmesser

Küchen- und Haushaltsmesser Rückenspitz klein von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie.

(3)
ab 29,50 EUR*
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Windmühlenmesser Kochmesser 1922 in Walnuss (nicht-rostfrei)

Windmühlenmesser Kochmesser 1922 in Walnuss (nicht-rostfrei)

Windmühlenmesser Kochmesser 1922 mit Griffen aus Walnussholz, nicht-rostfrei und mit HRC 60 Klinge. Getreu dem Original des Jahres 1922 wurde diese Neuausgabe des historischen Kohlenstoffstahlmessers mit schmalem Kropf aufgelegt. Die Klinge hat eine Härte von 60 Rockwell.

207,- EUR*
IN DEN WARENKORB
Windmühlenmesser Klassiker K 1 in Olive

Windmühlenmesser Klassiker K 1 in Olive

Windmühlenmesser Klassiker K 1 mit Griffen aus Olivenholz. K1 Klassiker ist ein vollwertiges Parier- und Kochmesser. Sowohl beim feinen Schneiden von Gemüse als auch beim Filieren von kleinen Stücken Fleisch oder Geflügel zeigt es seine besondere Stärke.

(1)
43,50 EUR*
IN DEN WARENKORB
Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel K0 in Pflaume, rostfrei

Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel K0 in Pflaume, rostfrei

Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel K0 mit Griff aus Pflaumenholz (rostfrei). Ein feines Schälmesser mit langer, ca. 7 cm messender Klinge. Sie ist sorgfältig im Solinger Dünnschliff geschliffen und von Hand blaugepließtet. Trotz oder gerade wegen des langen Griffes liegt der neue Vogelschnabel sehr gut in der Hand und überzeugt durch ausgewogene Balance.

(1)
43,50 EUR*
IN DEN WARENKORB
Windmühlenmesser Santoku-Messer lang in POM schwarz, rostfrei

Windmühlenmesser Santoku-Messer lang in POM schwarz, rostfrei

Windmühlenmesser Santoku-Messer lang in POM schwarz, rostfrei. Chinesisches Kochmesser mit Griffen aus schwarzem Kunststoff.

84,- EUR*
IN DEN WARENKORB
Windmühlenmesser Koch- und Filiermesser K3 in POM schwarz mit Messingnieten

Windmühlenmesser Koch- und Filiermesser K3 in POM schwarz mit Messingnieten

Windmühlenmesser K 3 Koch- und Filiermesser in schwarz mit Messingnieten. Perfekt geeignet zum Filieren von Fleisch und kleinen Fischen.

64,- EUR*
IN DEN WARENKORB
Vielzweckmesser Hechtsäbel von Windmühlenmesser Amboina

Vielzweckmesser Hechtsäbel von Windmühlenmesser Amboina

Vielzweckmesser Hechtsäbel von Windmühlenmesser mit Griff aus Maserknolle Amboina. Durch die Breite der Klinge hat der Hechtsäbel von Windmühlenmesser eine gute Schnittführung und die schmale Spitze erlaubt feines Schneiden von Kräutern oder kleinem Gemüse, sowie das Entsehnen und Enthäuten von Fleisch.

189,- EUR*
225,- EUR*
IN DEN WARENKORB
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Windmühlenmesser Kirschbaum-Serie

Windmühlenmesser Kirschbaum-Serie
Die Griffe der Kirschbaumserie von Windmühlenmesser aus Kirschbaumholz von Nordhängen deutscher und österreichischer Wälder. Sie vermitteln ein angenehm warmes, weiches Gefühl, eine natürliche Griffigkeit und weisen eine schöne, klare Maserung auf.

Windmühlenmesser Olivbaum-Serie

Windmühlenmesser Olivbaum-Serie
Die Griffe der Olivbaum-Serie von Windmühlenmesser sind aus andalusischem Olivenholz. Hart, griffest, wasserresistent und mit einer lebhaften Maserung.

Windmühlenmesser Pflaumenholz-Serie

Windmühlenmesser Pflaumenholz-Serie
Die Griffe dieser Windmühlenmesser sind aus Pflaumenholz, gewonnen aus alten österreichischen Obsthöfen. Sie sind hart, nuancenreich mit einer hellbraunen bis dunkelvioletten Maserung.

Windmühlenmesser Birnenholz-Serie

Windmühlenmesser Birnenholz-Serie
Windmühlenmesser mit Griffen aus Birnenholz von Obsthöfen aus dem Schwarzwald, samtig-weich, hellbraun mit dezenter Maserung.

Windmühlenmesser Buckels

Windmühlenmesser Buckels
Windmühlenmesser Buckels werden mit ihrer unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren unverändert bei Windmühlenmesser hergestellt. Die breite sorgfältig handgepließtete Klinge macht Buckels ebenso geeignet zum Schneiden von Brot, Brötchen, Käse und Salami, wie auch zum Streichen von Butter oder Konfitüre.

Windmühlenmesser Premium-Collection

Windmühlenmesser Premium-Collection
Die Premium-Collection von Windmühlenmesser umfaßt eine kleine Serie ausgewählter Messer mit besonderer Historie, Form und traditioneller handwerklicher Bearbeitung. Jedes Stück ist von Hand geschliffen, gepließtet, detailgenau ausgearbeitet angepasst, geölt und poliert.

Windmühlenmesser K-Serie

Windmühlenmesser K-Serie
Die K-Serie gehört zur neuen Generation der Windmühlenmesser. Es hat einen verlängerten, etwas voluminöseren und gut ausbalancierten Griff zur angenehmeren Handhabung, besonders wenn man größere Hände hat. Natürlich ist es im Solinger Dünnschliff geschliffen und wurde von Hand blaugepließtet.

Windmühlenmesser Schneidbretter

Windmühlenmesser Schneidbretter
Windmühlen Schneidbretter werden aus vollem Kirschbaumholz geschnitten, beschliffen und mit lebensmittelechtem, naturbelassenem Öl eingelassen. Vor dieser Bearbeitung erfährt das Holz ein heißes Dampfbad, um die Stabilität des Holzes zu erhöhen. Dadurch ergibt sich auch die besonders warme Farbe, die man bei marktüblichen Kirschbaumholz-Artikeln nicht findet.



Windmühlenmesser - Gute Messer sind von Hand gemacht

Windmühlenmesser - Gute Messer sind von Hand gemacht

Das Unternehmen Robert Herder GmbH & CO. KG wurde im Jahre 1872 von Robert Herder in Solingen gegründet. Im Zeichen der Windmühle werden seitdem die Messer von außergewöhnlicher Qualität und Form gefertigt. Windmühlenmesser werden heute noch genauso gefertigt, wie vor hundert Jahren. Die Maxime von Windmühlenmesser lautet: "Dünn, derb, nagelgehend- haarscharf auf der Wate..." (Leitspruch zu Schliff und Schärfe von Paul Herder).

Im Gegensatz zu den meisten Messern von heute werden die Windmühlenmesser noch immer nach dem Prinzip des „Solinger Dünnschliffes" gefertigt. Beim Solinger Dünnschliff wird der Schliffwinkel wird anders als heute üblich weit oben angesetzt. Die Klinge wird dünn geschliffen und läuft schlank und sehr spitz auf die Schneide zu. Das Ergebnis zeigt sich in der besonderen Schärfe und Schnitthaltigkeit der Windmühlenmesser aus Solingen. Diese traditionelle Schliffart, an der bei Windmühlenmesser heute noch festgehalten wird, ist in Solingen kaum noch vorzufinden. Jedoch begründete sie einst die hohe Wertschätzung der Solinger Messer in aller Welt, die den Windmühlenmessern heute noch entgegengebracht wird.