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Windmühlenmesser(159 Artikel gefunden) 

Windmühlenmesser - Handgefertigt nach dem Solinger Dünnschliff
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Windmühlenmesser Gemüsemesser Klassiker in Kirsche

Windmühlenmesser Gemüsemesser Klassiker in Kirsche

Windmühlenmesser Gemüsemesser Klassiker in Kirschbaum. Das Schälmesser "Klassiker" ist ein Allrounder, der sich für alles eignet: zum Schälen, Schneiden und Entkernen. Jetzt mit längeren Griffen für alle mit größeren Händen.

(20)
ab 14,95 EUR*
IN DEN WARENKORB
Gemüsemesser Klassiker von Windmühlenmesser

Gemüsemesser Klassiker von Windmühlenmesser

Gemüsemesser Klassiker von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie. Das Gemüsemesser Klassiker ist ein Allrounder, der sich für alles eignet zum Schälen, Schneiden und Entkernen.

(48)
ab 12,95 EUR*
IN DEN WARENKORB
Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Kirschholz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Kirschholz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie mit der Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (rostfrei). Windmühlenmesser Buckels wird mit seiner unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren unverändert bei Windmühlenmesser hergestellt.

(18)
21,95 EUR*
IN DEN WARENKORB
Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Kirschholz (nicht-rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Kirschholz (nicht-rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie mit der Klinge aus Carbon- bzw. Kohlenstoff-Stahl (nicht-rostfrei). Windmühlenmesser Buckels wird mit seiner unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren bei Windmühlenmesser unverändert hergestellt.

(28)
20,95 EUR*
IN DEN WARENKORB
Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Olivenholz  (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Olivenholz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser aus der Olivenbaum-Serie (rostfrei). Windmühlenmesser Buckels wird mit seiner unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren unverändert bei Windmühlenmesser hergestellt.

(11)
29,- EUR*
IN DEN WARENKORB
Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Pflaumenholz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Pflaumenholz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser aus Pflaumenholz mit der Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (rostfrei). Windmühlenmesser Buckels wird mit seiner unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren unverändert bei Windmühlenmesser hergestellt.

(8)
23,95 EUR*
IN DEN WARENKORB
Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Birnenholz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser Birnenholz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser aus Birnenholz mit der Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (rostfrei). Windmühlenmesser Buckels wird mit seiner unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren unverändert bei Windmühlenmesser hergestellt.

(9)
21,95 EUR*
IN DEN WARENKORB
Tomaten- und Käsemesser Gabelspitz von Windmühlenmesser Kirschbaum

Tomaten- und Käsemesser Gabelspitz von Windmühlenmesser Kirschbaum

Tomaten- und Käsemesser Gabelspitz von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie.
(2)
19,95 EUR*
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Gemüsemesser Klassiker von Windmühlenmesser rostfrei

Gemüsemesser Klassiker von Windmühlenmesser rostfrei

Gemüsemesser Klassiker von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie. Das Gemüsemesser Klassiker ist ein Allrounder, der sich für alles eignet zum Schälen, Schneiden und Entkernen.

(3)
14,95 EUR*
IN DEN WARENKORB
Frühstücksmesser kleine Buckelsklinge von Windmühlenmesser Pflaumenholz (rostfrei)

Frühstücksmesser kleine Buckelsklinge von Windmühlenmesser Pflaumenholz (rostfrei)

Frühstücksmesser kleine Buckelsklinge von Windmühlenmesser mit Griffen aus Pflaumenholz und einer Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (rostfrei). Windmühlenmesser Buckels wird mit seiner unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren bei Windmühlenmesser unverändert hergestellt.

20,50 EUR*
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Windmühlenmesser Gemüsemesser Klassiker in POM schwarz

Windmühlenmesser Gemüsemesser Klassiker in POM schwarz

Windmühlenmesser Gemüsemesser Klassiker in POM schwarz. Die Profimesser in POM schwarz wurden von Windmühlenmesser speziell für die professionelle Küche aufgelegt. Hier wurden die Vorteile von hoher Schärfe, Schnitthaltigkeit und leichter Handhabung beim Schärfen in einem Messer zusammengefaßt.

      (2)
18,95 EUR*
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Brotmesser Hochgeschliffen von Windmühlenmesser in Kirsche

Brotmesser Hochgeschliffen von Windmühlenmesser in Kirsche

Brotsägemesser Hochgeschliffen von Windmühlenmesser in Kirsche. Das klassische Brotmesser blaugepließtet mit Wellenschliff.

(6)
ab 57,50 EUR*
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Obst- und Kräutermesser Mini-Yatagan von Windmühlenmesser

Obst- und Kräutermesser Mini-Yatagan von Windmühlenmesser

Obst- und Kräutermesser Mini-Yatagan von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie. Das besondere Küchenmesser verbindet die Spitze zum feinen Schneiden mit seinem "Bauch" zum Wiegen von Kräutern in eigenwillig-interessanter Form.

(9)
ab 17,90 EUR*
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Frühstücksmesser kleine Buckelsklinge von Windmühlenmesser Kirschholz (rostfrei)

Frühstücksmesser kleine Buckelsklinge von Windmühlenmesser Kirschholz (rostfrei)

Frühstücksmesser kleine Buckelsklinge von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie. Windmühlenmesser Buckels wird mit seiner unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren bei Windmühlenmesser unverändert hergestellt.

(4)
18,95 EUR*
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Menülöffel von Windmühlenmesser Kirschbaum

Menülöffel von Windmühlenmesser Kirschbaum

Menülöffel von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie. In Deutschland galt Kirschbaumholz schon immer als bewährtes, edles Holz für hochwertige Messergriffe.

(2)
24,50 EUR*
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Menügabel von Windmühlenmesser Kirschbaum

Menügabel von Windmühlenmesser Kirschbaum

Menügabel von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie. In Deutschland galt Kirschbaumholz schon immer als bewährtes, edles Holz für hochwertige Messergriffe.
(5)
22,50 EUR*
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Windmühlenmesser Pilzmesser in Pflaume

Windmühlenmesser Pilzmesser in Pflaume

Pilzmesser von Windmühlenmesser mit Griffen aus Pflaumenholz (rostfrei). Mit der gebogenen Klinge werden die Pilze sauber und schonend abgetrennt und mit den Naturborsten auf der Rückseite von Schmutz befreit.

      (2)
26,- EUR*
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Brotsägemesser Ellenlang von Windmühlenmesser Kirschbaum, 10 Zoll

Brotsägemesser Ellenlang von Windmühlenmesser Kirschbaum, 10 Zoll

Brotsägemesser Ellenlang von Windmühlenmesser Kirschbaum, 10 Zoll. Das Brotmesser mit der langen Brotsäge von 270 mm.

78,- EUR*
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Teelöffel von Windmühlenmesser Kirschbaum

Teelöffel von Windmühlenmesser Kirschbaum

Teelöffel von Windmühlenmesser von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie. In Deutschland galt Kirschbaumholz schon immer als bewährtes, edles Holz für hochwertige Messergriffe.
(1)
19,- EUR*
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Windmühlenmesser Holzpflegeöl

Windmühlenmesser Holzpflegeöl

Windmühlenmesser Holzpflegeöl aus Macadamianuß-Öl. Zur regelmäßigen Pflege der hochwertigen Holzgriffe von Windmühlenmessern.

(11)
ab 6,90 EUR*
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Frühstücksmesser Buckels von Windmühlenmesser mit Wellenschliff in POM schwarz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckels von Windmühlenmesser mit Wellenschliff in POM schwarz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckels von Windmühlenmesser mit Wellenschliff in POM schwarz (rostfrei). Mit feinem Sägeschliff.

(3)
25,- EUR*
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Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel in Olivenbaum, rostfrei

Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel in Olivenbaum, rostfrei

Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel in Olivenbaum, rostfrei. Das Schälmesser zum Schälen von Kartoffeln und Obst ideal geeignet. Jetzt mit längeren Griffen für alle mit größeren Händen

(4)
21,95 EUR*
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Windmühlenmesser Tourniermesser Vogelschnabel in POM schwarz

Windmühlenmesser Tourniermesser Vogelschnabel in POM schwarz

Windmühlenmesser Tourniermesser Vogelschnabel in POM schwarz. Die Profimesser in POM schwarz wurden von Windmühlenmesser speziell für die professionelle Küche aufgelegt. Hier wurden die Vorteile von hoher Schärfe, Schnitthaltigkeit und leichter Handhabung beim Schärfen in einem Messer zusammengefaßt.

19,95 EUR*
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  Windmühlenmesser Rostradierer

Windmühlenmesser Rostradierer

Windmühlenmesser Rostradierer. Zur Entfernung von Rost und Flecken von Carbonstahlmessern (nicht-rostfrei).

      (2)
8,90 EUR*
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Brotmesser Hamburger von Windmühlenmesser

Brotmesser Hamburger von Windmühlenmesser

Brotmesser Hamburger von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie. Das klassische Brotmesser mit der breiten geraden Klinge von 182 mm, glatt geschliffen.

(4)
ab 41,- EUR*
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Käse- und Salamimesser Meisterstück von Windmühlenmesser olive

Käse- und Salamimesser Meisterstück von Windmühlenmesser olive

Käse- und Salamimesser Meisterstück von Windmühlenmesser aus der Olivenbaum-Serie.

(1)
45,- EUR*
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Windmühlenmesser Gemüsemesser Klassiker in Olivenbaum, rostfrei

Windmühlenmesser Gemüsemesser Klassiker in Olivenbaum, rostfrei

Windmühlenmesser Gemüsemesser Klassiker in Olivenbaum, rostfrei. Das Schälmesser "Klassiker" ist ein Allrounder, der sich für alles eignet: zum Schälen, Schneiden und Entkernen. Jetzt mit längeren Griffen für alle mit größeren Händen.

(4)
20,95 EUR*
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Gemüsemesser Mittelspitz von Windmühlenmesser

Gemüsemesser Mittelspitz von Windmühlenmesser

Gemüsemesser "Mittelspitz" von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie. Ein vorzügliches, ausgewogenes Gemüsemesser, das auch zum Entkernen eines Apfels hervorragend geeignet ist.
(7)
15,95 EUR*
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Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel K0 in Pflaume, nicht rostfrei

Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel K0 in Pflaume, nicht rostfrei

Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel K0 mit Griff aus Pflaumenholz (nicht-rostfrei). Ein feines Schälmesser mit langer, ca. 7 cm messender Klinge.

45,- EUR*
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Windmühlenmesser Pilzmesser Pflaume im Lederetui

Windmühlenmesser Pilzmesser Pflaume im Lederetui

Pilzmesser von Windmühlenmesser mit Griffen aus Pflaumenholz im Lederetui. Mit der gebogenen Klinge werden die Pilze sauber und schonend abgetrennt und mit den Naturborsten auf der Rückseite von Schmutz befreit.

(1)
37,50 EUR*
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Küchen- und Haushaltsmesser Rückenspitz klein von Windmühlenmesser

Küchen- und Haushaltsmesser Rückenspitz klein von Windmühlenmesser

Küchen- und Haushaltsmesser Rückenspitz klein von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie.

(3)
ab 29,50 EUR*
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Tafelmesser von Windmühlenmesser

Tafelmesser von Windmühlenmesser

Tafelmesser von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie mit Wellenschliff, rostfrei.

22,50 EUR*
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Windmühlenmesser Steakmesser Buckelsgriff in POM schwarz (rostfrei)

Windmühlenmesser Steakmesser Buckelsgriff in POM schwarz (rostfrei)

Windmühlenmesser Steakmesser Buckelsgriff in POM schwarz (rostfrei). Die Profimesser in POM schwarz wurden von Windmühlenmesser speziell für die professionelle Küche aufgelegt. Hier wurden die Vorteile von hoher Schärfe, Schnitthaltigkeit und leichter Handhabung beim Schärfen in einem Messer zusammengefaßt.

(2)
27,- EUR*
IN DEN WARENKORB
Windmühlenmesser K5 Großes Kochmesser HRC 60 in POM (rostfrei)

Windmühlenmesser K5 Großes Kochmesser HRC 60 in POM (rostfrei)

Windmühlenmesser K5 Großes Kochmesser HRC 60 in POM (rostfrei). Für die Klinge des Großen Kochmessers wurde die effiziente Form des japanischen Gyoutu-Kochmessers zugrunde gelegt, gepaart und mit der Balance des K-Griffs.

123,- EUR*
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Teelöffel von Windmühlenmesser Olive

Teelöffel von Windmühlenmesser Olive

Teelöffel von Windmühlenmesser aus der Olivenbaumserie. In Deutschland galt Olivenholz schon immer als bewährtes, edles Holz für hochwertige Griffe.

22,- EUR*
IN DEN WARENKORB
Windmühlenmesser Menü- & Steakgabel in POM schwarz

Windmühlenmesser Menü- & Steakgabel in POM schwarz

Windmühlenmesser Menü- & Steakgabel Buckels-Besteck in POM schwarz. Die Profimesser in POM schwarz wurden von Windmühlenmesser speziell für die professionelle Küche aufgelegt. Hier wurden die Vorteile von hoher Schärfe, Schnitthaltigkeit und leichter Handhabung beim Schärfen in einem Messer zusammengefaßt.

25,50 EUR*
IN DEN WARENKORB
Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel K0 in POM-Kunststoff mit Messingnieten

Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel K0 in POM-Kunststoff mit Messingnieten

Windmühlenmesser Schälmesser Vogelschnabel K0 in POM-Kunststoff mit Messingnieten (rostfrei). Ein feines Schälmesser mit langer, ca. 7 cm messender Klinge. Sie ist sorgfältig im Solinger Dünnschliff geschliffen und von Hand blaugepließtet. Trotz oder gerade wegen des langen Griffes liegt der neue Vogelschnabel sehr gut in der Hand und überzeugt durch ausgewogene Balance.

41,50 EUR*
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Frühstücksmesser Buckels Fehrenkampf von Windmühlenmesser Palisanderholz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckels Fehrenkampf von Windmühlenmesser Palisanderholz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckels Fehrenkampf von Windmühlenmesser mit Griff aus Palisanderholz und einer Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (rostfrei). Windmühlenmesser Buckels wird mit seiner unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren bei Windmühlenmesser unverändert hergestellt.

(1)
58,50 EUR*
IN DEN WARENKORB
Windmühlenmesser Tafelmesser in POM schwarz

Windmühlenmesser Tafelmesser in POM schwarz

Windmühlenmesser Tafelmesser französische Form in POM schwarz. Die Profimesser in POM schwarz wurden von Windmühlenmesser speziell für die professionelle Küche aufgelegt. Hier wurden die Vorteile von hoher Schärfe, Schnitthaltigkeit und leichter Handhabung beim Schärfen in einem Messer zusammengefaßt.

19,95 EUR*
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Vielzweckmesser Yatagan von Windmühlenmesser Pflaume

Vielzweckmesser Yatagan von Windmühlenmesser Pflaume

Vielzweckmesser Yatagan von Windmühlenmesser mit einer leicht konvexen Klinge und einem Griff aus Pflaumenholz. Ein sehr scharfes Werkzeug, mit dem man Gemüse putzen, Fleisch entsehnen, Zwiebeln würfeln und Brot schneiden kann.

64,- EUR*
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Frühstücksmesser Buckels Fehrenkampf von Windmühlenmesser Walnussholz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckels Fehrenkampf von Windmühlenmesser Walnussholz (rostfrei)

Frühstücksmesser Buckels Fehrenkampf von Windmühlenmesser Walnussholz und einer Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (rostfrei). Windmühlenmesser Buckels wird mit seiner unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren bei Windmühlenmesser unverändert hergestellt.

62,- EUR*
IN DEN WARENKORB
Gemüsemesser Mittelspitz von Windmühlenmesser Olive rostfrei

Gemüsemesser Mittelspitz von Windmühlenmesser Olive rostfrei

Gemüsemesser Mittelspitz von Windmühlenmesser aus der Olivenbaumserie. Ein vorzügliches, ausgewogenes Gemüsemesser, das auch zum Entkernen eines Apfels hervorragend geeignet ist.

(2)
22,- EUR*
IN DEN WARENKORB
Käsemesser Große Kulle von Windmühlenmesser Kirschbaum

Käsemesser Große Kulle von Windmühlenmesser Kirschbaum

Käsemesser Große Kulle von Windmühlenmesser aus der Kirschbaumserie.
(2)
53,- EUR*
IN DEN WARENKORB
Windmühlenmesser Officemesser 1922 in Pflaume (nicht-rostfrei)

Windmühlenmesser Officemesser 1922 in Pflaume (nicht-rostfrei)

Windmühlenmesser Officemesser 1922 mit Griffen aus Pflaumenholz, nicht-rostfrei und mit HRC 60-Klinge. Getreu dem Original des Jahres 1922 wurde diese Neuausgabe des historischen Kohlenstoffstahlmessers mit schmalem Kropf aufgelegt. Die Klinge hat eine Härte von 60 Rockwell.

106,- EUR*
IN DEN WARENKORB
Windmühlenmesser Vielzweckmesser K 2 HRC 60 in Pflaume, nicht-rostfrei

Windmühlenmesser Vielzweckmesser K 2 HRC 60 in Pflaume, nicht-rostfrei

Windmühlenmesser Vielzweckmesser K2 HRC 60 mit Griffen aus Pflaumenholz, nicht-rostfrei. Ob Gemüse oder Fleisch, das kleine Kochmesser K2 schneidet glatt und präzise durch.

(1)
68,- EUR*
IN DEN WARENKORB
Brotsägemesser von Windmühlenmesser Olive

Brotsägemesser von Windmühlenmesser Olive

Brotsägemesser Hochgeschliffen, Welle poliert, von Windmühlenmesser Olivenholz aus der Olivenbaum-Serie. Die Klinge ist blaugepließt, d.h. einem speziellen Feinschliff unterzogen.

(3)
ab 71,50 EUR*
IN DEN WARENKORB
Menügabel von Windmühlenmesser Pflaume

Menügabel von Windmühlenmesser Pflaume

Menügabel von Windmühlenmesser aus der Pflaumenserie.

24,50 EUR*
IN DEN WARENKORB
Küchen- und Haushaltsmesser Rückenspitz von Windmühlenmesser Olive

Küchen- und Haushaltsmesser Rückenspitz von Windmühlenmesser Olive

Küchen- und Haushaltsmesser Rückenspitz von Windmühlenmesser aus der Olivenbaum-Serie.

49,50 EUR*
IN DEN WARENKORB
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Windmühlenmesser Kirschbaum-Serie

Windmühlenmesser Kirschbaum-Serie
Die Griffe der Kirschbaumserie von Windmühlenmesser aus Kirschbaumholz von Nordhängen deutscher und österreichischer Wälder. Sie vermitteln ein angenehm warmes, weiches Gefühl, eine natürliche Griffigkeit und weisen eine schöne, klare Maserung auf.

Windmühlenmesser Olivbaum-Serie

Windmühlenmesser Olivbaum-Serie
Die Griffe der Olivbaum-Serie von Windmühlenmesser sind aus andalusischem Olivenholz. Hart, griffest, wasserresistent und mit einer lebhaften Maserung.

Windmühlenmesser Pflaumenholz-Serie

Windmühlenmesser Pflaumenholz-Serie
Die Griffe dieser Windmühlenmesser sind aus Pflaumenholz, gewonnen aus alten österreichischen Obsthöfen. Sie sind hart, nuancenreich mit einer hellbraunen bis dunkelvioletten Maserung.

Windmühlenmesser Birnenholz-Serie

Windmühlenmesser Birnenholz-Serie
Windmühlenmesser mit Griffen aus Birnenholz von Obsthöfen aus dem Schwarzwald, samtig-weich, hellbraun mit dezenter Maserung.

Windmühlenmesser Buckels

Windmühlenmesser Buckels
Windmühlenmesser Buckels werden mit ihrer unverwechselbaren Klingenform seit über 130 Jahren unverändert bei Windmühlenmesser hergestellt. Die breite sorgfältig handgepließtete Klinge macht Buckels ebenso geeignet zum Schneiden von Brot, Brötchen, Käse und Salami, wie auch zum Streichen von Butter oder Konfitüre.

Windmühlenmesser Premium-Collection

Windmühlenmesser Premium-Collection
Die Premium-Collection von Windmühlenmesser umfaßt eine kleine Serie ausgewählter Messer mit besonderer Historie, Form und traditioneller handwerklicher Bearbeitung. Jedes Stück ist von Hand geschliffen, gepließtet, detailgenau ausgearbeitet angepasst, geölt und poliert.

Windmühlenmesser K-Serie

Windmühlenmesser K-Serie
Die K-Serie gehört zur neuen Generation der Windmühlenmesser. Es hat einen verlängerten, etwas voluminöseren und gut ausbalancierten Griff zur angenehmeren Handhabung, besonders wenn man größere Hände hat. Natürlich ist es im Solinger Dünnschliff geschliffen und wurde von Hand blaugepließtet.

Windmühlenmesser Schneidbretter

Windmühlenmesser Schneidbretter
Windmühlen Schneidbretter werden aus vollem Kirschbaumholz geschnitten, beschliffen und mit lebensmittelechtem, naturbelassenem Öl eingelassen. Vor dieser Bearbeitung erfährt das Holz ein heißes Dampfbad, um die Stabilität des Holzes zu erhöhen. Dadurch ergibt sich auch die besonders warme Farbe, die man bei marktüblichen Kirschbaumholz-Artikeln nicht findet.



Windmühlenmesser - Handgefertigt nach dem Solinger Dünnschliff

Windmühlenmesser - Handgefertigt nach dem Solinger Dünnschliff

Im Gegensatz zu den meisten heute erhältlichen Messern werden die Windmühlenmesser noch immer nach dem Prinzip des „Solinger Dünnschliffes" gefertigt. Beim Solinger Dünnschliff wird Schliffwinkel anders als heute üblich weit oben angesetzt. Die Klinge wird dünn geschliffen und läuft schlank und sehr spitz auf die Schneide zu. Das Ergebnis dieses Schliffs zeigt sich in der besonderen Schärfe und Schnitthaltigkeit. Diese traditionelle Schliffart, an der man bei Windmühlenmesser heute noch festhält, wird selbst in Solingen kaum noch praktiziert. Jedoch begründete sie einst die hohe Wertschätzung der Solinger Messer in aller Welt.

Die Schärfe der Windmühlenmesser mit dem „Solinger Dünnschliff" zeigt sich bei der „Nagelprobe". Bei leichtem Druck auf den Daumennagel oder einen eisernen Prüfring erhebt sich bei der fein und dünn ausgeschliffenen Klinge eine kleine Wölbung an der Schneide. Man sagt dazu: „die Schneide zeigt sich" -ein besonderes Zeichen der Windmühlenmesser, das eine außergewöhnliche Schärfe verspricht.
Die meisten Windmühlenmesser werden "gepließtet". Pließten bedeutet "Feinschleifen". Die Oberfläche der Klinge wird hierbei mittels einer Schmirgelpaste auf rotierenden Leder- oder Filzscheiben von der groben "Schleifriefe" (also den Schleifspuren) befreit. Die Oberfläche erhält einen feineren, glatteren Riefen, der sich positiv auf die Schneidqualität und Schnitthaltigkeit auswirkt.