Woks

Der Wok - eine Pfanne für alle Fälle

Der Wok - eine Pfanne für alle Fälle

Der Wok ist eine äußerst äußerst vielseitige Pfanne mit der man sowohl braten, schmoren, fritieren als auch dämpfen kann. Häufig kommen auch mehrere Garmethoden bei einem Wokgericht zum Einsatz. Der Wok besitzt eine Reihe von Vorzügen für die gesunde Küche. Im Halbrund des Woks lassen sich mit wenig Fett und Flüssigkeit ziemlich schnell wohlschmeckende, bekömmliche Pfannengerichte zubereiten. Für den Wok eignen sich fast alle Gemüse sowie Fisch und Fleisch mit kurzen Garzeiten. Durch die kurzen Garzeiten werden Vitamine und Mineralstoffe geschont. Die Lebensmittel behalten ihre natürliche Farbe und haben Biss.

Woks werden heute aus unterschiedlichen Materialien angeboten. Aufgrund ihrer besonderen Wärmespeicherung und -verteilung erfreuen sich Woks aus Gusseisen einer großen Beliebtheit. Einmal erhitzt, bleibt der Wok lange heiß. Speisen können selbst bei schwacher Hitze mit niedrigem Energieverbrauch zunächst angebraten und dann schonend gegart werden. Ähnliche Wärmeigenschaften weisen Woks aus Stahlkeramik und Aluguss auf. Letzere überzeugen ebenso, wie Woks aus Edelstahl, durch ihr deutlich geringeres Gewicht. Die schlechtere Wärmeleitfähigkeit von Edelstahl kann im Wok durchaus von Vorteil sein. In der Hitze der Bodenzone wird das Gemüse in Sekundenschnelle angebraten, um die Poren zu verschließen. So bleibt der Saft darin versiegelt und man erreicht dadurch das "saftig-knackige" Gemüse mit dem Biss der asiatischen Küche. Anschließend wird das Gemüse bei niedriger Temperatur (max. 80 Grad) an der Wokwand sanft gegart. Jedes Wokmaterial hat also seine Vor- und Nachteile. Für welchen Wok man sich letztendlich entscheidet ist auch eine Frage, was und wie man im Wok am liebsten kocht. Woks sind zwar Generalisten, aber es gibt durchaus spezielle "Begabungen".

 Woks

Woks aus Gusseisen

Gusseisenwoks zeichnen sich durch eine hervorragende Wärmespeicherung und -verteilung aus. Ideal, um Wokgerichte sanft und aromaschonend zu garen. Gusseisen ist aber auch bestens geeignet, um im Wok scharf anzubraten oder zu fritieren.

Woks aus Edelstahl

Woks aus Edelstahl sind mit einem passenden Einsatz hervorragend geeignet zum Dämpfen und Dünsten, z.B. von Fisch und Dim Sums sowie dem Garen in verschiedenen Temperaturzonen. Edelstahlwoks punkten auch durch ihr geringes Gewicht und ihre lange Haltbarkeit.

Woks aus Stahlkeramik

Woks aus Stahlkeramik lassen sich für alle asiatischen Gartechniken einsetzen. Mit ihrem superharten Stahlkern und der dunklen Innenwandung aus Silargan leiten, verteilen und speichern die zugeführte Hitze optimal und eignen sich ideal für das traditionelle Pfannenrühren ebenso wie zum braten, schmoren, frittieren und dämpfen. Silargan ist schneid- und kratzfest, antibakteriell und geschmacksneutral und nickelfrei - die erste Wahl für Allergiker!

Woks aus Aluguss

In Woks aus Aluguss mit ihrer speziellen Antihaft-Versiegelung läßt sich enorm fettreduziert und nahezu fettfrei braten! Diese Antihaft-Versiegelung ist extrem robust, schnittfest und spielend leicht zu reinigen. Unsere Woks aus Aluguss verfügen ebenfalls über sehr gute Wärmeeigenschaften, allerdings über ein wesentlich geringeres Gewicht als Woks aus Gusseisen oder Stahlkeramik.

Woks aus Keramik

Woks aus emaillierter und flammenfester Flame®-Keramik - ohne Metall und leicht! Mit den Woks aus Keramik können Sie sowohl scharf Anbraten, Dämpfen, Braten, Schmoren als auch Fritieren. Ideal auch für Allergiker.

Unsere 4 Top-Marken in der Kategorie: Woks

Woks Le Creuset
9 Produkte

Woks Silit
27 Produkte

Woks Staub
5 Produkte

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Unsere Topseller
Silit Wok Profi mit Glasdeckel
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Silit Wok Profi aus Silargan mit mit Glasdeckel und 2 Seitengriffen. Optimal für die asiatische Gartechnik - das Pfannenrühren.
ab 149,95 EURO* Details
Staub Baby- Wok aus Gusseisen schwarz
Staub Baby- Wok aus Gusseisen schwarz
Staub Baby-Wok aus Gusseisen in schwarz. Im Wok aus Gusseisen kann das Gargut schonend zubereitet werden. Einmal hoch erhitzt, was etwas länger dauern kann, speichert Gusseisen die Wärme lange im Boden und gibt sie gleichmäßig an das Bratgut weiter.
59,- EURO* Details
Silit Wok Dämpfeinsatz 36 cm
Silit Wok Dämpfeinsatz 36 cm
Silit Wok Dämpfeinsatz. Ideal für die vielseitige asiatische Küche und jede Art gedämpfter Spezialitäten.
56,95 EURO* Details
Le Creuset Wok aus Gusseisen in kobaltblau
Le Creuset Wok aus Gusseisen in kobaltblau
Wok aus Gusseisen von Le Creuset mit Glasdeckel in kobaltblau. Gusseisen sorgt in diesem Le Creuset Wok für eine optimale Wärmeverteilung zur schonenden Zubereitung asiatischer Wokgerichte.
169,- EURO* Details
Küchenprofi Wok Set Premium
Küchenprofi Wok Set Premium
Wok Set Premium von Küchenprofi aus Gusseisen in schwarz mit Glasdeckel. Der Wok aus der Serie "La Cuisine" von Küchenprofi ermöglicht eine optimale Hitzeverteilung, denn das Gusseisen sorgt dafür, dass die Wärme über den Boden und den Rand gleichmässig verteilt und an das Gargut weitergegeben wird.
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Le Creuset Wok aus Gusseisen in ofenrot, 5- teilig
Le Creuset Wok aus Gusseisen in ofenrot, 5- teilig
Le Creuset Wok aus Gusseisen mit Chromstahldeckel in ofenrot. Gusseisen sorgt in diesem Le Creuset Wok für eine optimale Wärmeverteilung zur schonenden Zubereitung asiatischer Wokgerichte. 5-teiliges Set bestehend aus Wok mit Chromstahldeckel, Grillrost, Rezeptheft und Holzwender.
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Staub Wok aus Gusseisen kirschrot
Staub Wok aus Gusseisen kirschrot
Staub Wok aus Gusseisen in kirschrot. Im Wok aus Gusseisen kann das Gargut schonend zubereitet werden. Einmal hoch erhitzt, was etwas länger dauern kann, speichert Gusseisen die Wärme lange im Boden und gibt sie gleichmäßig an das Bratgut weiter.
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Silit Wok Tokio aus Silargan mit Stiel-/Seitengriff, Dämpfeinsatz und Lüfterdeckel. Optimal für die asiatische Gartechnik - das Pfannenrühren.
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