Anna Spreng: Natürlich einmachen

Kimchi im Steingut- bzw. Einmachtopf

Schonmal versucht, die koreanische Spezialität Kimchi selber herzustellen? Das erfordert zwar etwas Geduld, aber es lohnt sich! Kimchi schmeckt nicht nur lecker, es ist auch sehr gesund. Traditionell werden dafür Chinakohlblätter in gesalzenes Wasser eingelegt. Prinzipiell können Sie alle Gemüsesorten fermentieren und Ihr Kimchi ganz individuell zusammenstellen. Die Zugabe von Fisch oder Meeresfrüchten ist optional. Sie brauchen für dieses Rezept einen Steinguttopf mit mindestens 2 Litern Fassungsvermögen.

Kombucha aus dem Stein- bzw. Einmachtopf

Zugegeben, lecker klingt es nicht gerade, aber wir versprechen Ihnen: Sie werden dieses Erfrischungsgetränk lieben! Die Rede ist von Kombucha. Das gesunde Trend-Getränk besteht aus (Schwarz)Tee, Wasser und Zucker. Diese Mischung wird dann mit Hilfe von verschiedenen Bakterien und Hefe fermentiert. Für das Rezept brauchen Sie einen Steinguttopf mit mindestens 2,5 Liter Fassungsvermögen, denn Kombuchapilze fühlen sich in großen Gefäßen richtig wohl. Wir wünschen gutes Züchten!

Mixed Pickles oder eingelegtes Gemüse

Zu viel Gemüse übrig? Kein Problem, mit Essigsud und Einmachgläsern wird der bunte Mix schnell, einfach und pikant eingelegt und eignet sich prima als Beilage zum Burger oder zur Brotzeit. Ob Blumenkohl, Stangensellerie, Zwiebeln, Mais oder Möhren: So haben Sie immer einen herzhaften Snack parat.

Sauerkraut selbstgemacht

Sauerkraut ist eine echte Vitamin-C-Bombe, ballaststoffreich, kalorienarm und reich an Mineralstoffen. Milchsaures, vergorenes Kohlgemüse gilt als immunstimulierend und verdauungsregulierend. Damit ist Sauerkraut das perfekte Powerkraut für den Körper. Im Schmitt Gärtopf bleibt Ihr Sauerkraut monatelang appetitlich frisch.

Selbst eingelegte Rote Beete-Rotkohl-Mischung

Etwas Gesundes für zwischendurch: Der Mix aus selbst eingelegter roter Beete und Rotkohl bringt die Verdauung in Schwung und sorgt für Abwechslung auf dem Speiseplan. Der Gemüse-Snack kann zu vielen Gerichten als Beilage gereicht werden und ist auch perfekt für den eigenen Vorrats-Kühlschrank geeignet.