Bérard Parmesanbox mit Reibe

Champignon-Carpaccio mit Korianderpesto und Parmesanhippe

Oft wird sie weggelassen und vor allem unterschätzt: Die Vorspeise. Doch wer schon mal in einem italienischen Restaurant, auf der Veranda sitzend, auf den Geschmack gekommen ist, weiß genau, wie lecker eine leichte Vorspeise sein kann. Carpaccio zählt unter den italienischen Vorspeisen zu den absoluten Klassikern. Die hauchdünnen Scheiben von Fleisch oder Gemüse, garniert mit einer geschmacksintensiven Vinaigrette, bilden den perfekten Einstieg für ein abendliches Dinner.

Gegrilltes Kabeljaufilet mit Pilzkruste und Parmesan

Herrlich zarter Kabeljau vom Grill, umarmt von einer pilzigen Marinade, getoppt mit würzigem Parmesan - in der Fischform vom Emile Henry gelingt das auch Grillanfänger*innen. Das Rezept ist perfekt für den nächsten sommerlichen Abend, genossen mit einem kühlen Glas Ihrer Wahl.

Kräuter-Parmesan-Waffel

Ein toller Snack für zwischendurch, ob auf der langen Autofahrt in den Urlaub oder zum Picknick am See. Die Kräuter-Parmesan-Waffeln von Lurch sind eine herzhafte Alternative. Zudem lassen sie sich am Abend schnell zubereiten und finden Platz in der Lunchbox für die Schule. Wer mag, serviert als Dip noch einen selbst gemischten Kräuterquark mit Radieschen dazu.