10 Min.
Zubereitungszeit
Vegetarisch
Knusper Brot mit warmen Tomaten, Mozzarella und allerlei Gewürz. Für aufregende Akzente sorgt das Black Onion Crunch Topping von Big Green Egg. Das aus knusprig gebackenen Zwiebeln, geröstetem Getreide und rauchig mildem Paprika bestehende Topping sorgt für würziges Umami kombiniert mit toller Optik und Textur.
Zubereitung
Als Vorbereitung werden die Tomaten gewaschen, grob geschnitten und mit Salz und Oliven Öl mariniert. Das Big Green Egg anheizen und für direktes Grillen auf dem gelochten Rost bei 250°C einregeln. Eine Viertel Knoblauchzehe hacken und zusammen mit Frischkäse und Milch verrühren.
Die Tomaten ca. 3 Minuten auf dem gelochten Rost scharf angrillen. Danach das Brot von beiden Seiten knusprig grillen.
Das gegrillte Brot mit dem restlichen Knoblauch abreiben, mit Frischkäse bestreichen und auf die Teller setzen. Die Tomaten auf die Brote geben, mit etwas Balsamico verfeinern und den Mozzarella darüber verteilen. Die Brote mit Pesto, Basilikum und Black Onion Crunch fertigstellen.
