Chili-Cheese-Soße

Diese käsige Creme mit der gewissen Schärfe hat sich längst den Weg in unsere Herzen und Münder gebahnt. Mit Pommes als klassische "Chili Cheese Fries", als Dip zu Nachos oder als Soße beim nächsten Grillabend: Die Kombination aus Cheddar und Jalapeños ist ein Gewinner-Duo und ergänzt sowohl Kartoffeln, als auch Chips oder Fleisch mit dem gewissen Etwas. Das Rezept ergibt 600 ml.

- 10 g Butter
- 150 g Cheddar
- 2 TL Essig
- 2 Jalapeño-Schote
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 10 g Mehl
- 250 ml Milch
- 2 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 100 ml Öl

Zubereitungszeit: 15 min

Das Chili (die Jalapeños) und den Knoblauch fein hacken

Den Cheddar-Käse reiben.

Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl dazugeben und kurz anrösten.

Chili und Knoblauch hinzufügen. Kurz anschwitzen lassen und anschließend mit Milch ablöschen. Eine Minute rühren.

Den Topf vom Herd nehmen. Den geriebenen Käse dazugeben und verrühren, bis eine glatte und einheitliche Masse entsteht.

Das Öl hinzugeben und erneut rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mit Salz, Zucker und Essig abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.

UNSER TIPP:
Nach dem Schneiden bzw. Hacken der Jalapeños und nach dem allgemeinen Berühren der Schoten gründlich die Hände waschen, damit bei späteren Berührungen z.B. an den Augen keine Reizungen und Schmerzen auftreten.