20 Min.
Vorbereitungszeit
15 Min.
Zubereitungszeit
Vegetarisch
Diese cremige Süßkartoffelsuppe spielt mit den Aromen. Der süßliche Geschmack der Süßkartoffel ist der perfekte Gegenspieler zum scharfen Ingwer und zum Currypulver von Herbaria. Wer den Gaumen mit noch einer Nuance kitzeln möchte, fügt einfach noch eine Prise der zimtigen Gewürzmischung "Farben von Jaipur" von Herbaria hinzu. So wecken Sie die Geschmacksknospen Ihrer Gäste!
Zubereitung
Süßkartoffeln und Zwiebeln schälen und 2-3 cm groß würfeln.
Den Ingwer ebenfalls schälen und quer zur Faser dünn schneiden.
Mit der Butter bei geringer Hitze ungefähr 5 Minuten anschwitzen. Dabei den Topf zudecken und gleich zu Beginn mit Sizilianischem Steinsalz, Trio Noir und Black Magic würzen.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln und Zwiebeln weich sind.
Den Schnittlauch fein schneiden, die Suppe pürieren, abschmecken und in Suppenschüsseln anrichten. Mit Crème fraîche und Schnittlauch garnieren und mit etwas Black Magic bestreuen.
