Dampfgaren im Dampfgartopf - Jetzt aber mal Dampf gemacht!
Gehören Sie auch zu den Genießern, die für ihr Leben gern marktfrisches Gemüse futtern? Die es aber bedenklich finden, dass wertvolle Vitamine und Inhaltstoffe beim herkömmlichen Kochvorgang verloren gehen? Dampfgaren ist das Zauberwort. Schonender, vitaminreicher und aromaveredelter geht ’s kaum. Rosenkohl und Möhrchen werden es Ihnen mit bissiger Zartheit, feinem Eigengeschmack und hoher Bekömmlichkeit danken. Auch mit Fisch und Hering, Henne und Kalb klappt ’s im Schongang hervorragend. Alles im grünen Bereich.
Dampfgaren basiert auf einer um 100 Grad köchelnden oder siedenden Flüssigkeit, die mit ihrem aufsteigenden und mit Luft gemischten Dampf jedes Gargut wie eine zärtliche Wolke im Dampfgartopf umhüllt. Fazit: Keine ausgelaugten Gemüsestücke, keine Abgabe von Vitalstoffen an das Kochwasser, kein Anbacken, Verwässern oder Überkochen, kein Gewichtsverlust (des Garguts!). Der minimalistische Fetteinsatz in Dampfgartöpfen spart reichliche Kalorien ein.
Aber Dampfgartöpfe können mehr als dämpfen: auftauen, Obst entsaften, Speisen schonend aufwärmen, Marmeladengläser steril machen, Babykost erhitzen. Seine Fähigkeit, Speisen sanft warm zu halten, sicherte dem Steamer einen Stammplatz in der Gastronomieküche...