15 Min.
Zubereitungszeit
Vegetarisch
Gesunder Mittagssnack gesucht? Mepal präsentiert einen frischen Krautsalat zur Mittagspause, der einfach immer gut schmeckt und bestens vorbereitet werden kann. In Kombination mit einem leckeren Erdbeer-Mocktail ist man für den restlichen Nachmittag bestens gerüstet!
Zubereitung
Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und aus den Karotten Julienne-Streifen herstellen. Beides miteinander vermengen. Die Kicherbsen und die Rosinen unterheben.
In einer weiteren Schüssel Magerquark, Salatmayonnaise, Honig und Senf mischen.
Nun alle Zutaten miteinander mischen, fertig ist der Salat. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken und am besten über Nacht durchziehen lassen. Vor dem Verzehr den Rucola hinzugeben.
Für den Erdbeer-Mocktail: Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, dann mit Limonensaft, Erdbeerlimonade und Eiswürfeln im Blender mixen. Danach den Zucker hinzugeben und unter Rühren auflösen lassen.
Den Mocktail in die Mepal Thermoflasche Ellipse füllen und die Limonenscheiben sowie die Minze dazugeben.
