Das COLORI+ Rüstmesser von Kuhn Rikon besitzt eine rostfreie, beidseitig geschliffene Klinge aus japanischem Edelstahl, die passgenau für ihren vielseitigen Einsatzbereich geformt wurde.
Die Klinge wird in einem Glühofen bei über 1000°C erhitzt. So wird der Stahl nicht nur härter, sondern auch flexibel und korrosionsbeständig. Danach wird die Klinge poliert und von Hand beidseitig geschliffen. Jedes einzelne Messer erhält seinen finalen Schliff von einem spezialisierten Klingenschleifer, einem äusserst geschickten Handwerker, der sich die Kunst des Klingenschleifens über lange Zeit angeeignet hat. Neben viel Übung und Präzision ist beim manuellen Schleifverfahren v.a. der Schleifwinkel für die Qualität des Messers ausschlaggebend: Mit seinem spitzen Klingenwinkel von 14° pro Seite (double bevel) ist und bleibt das COLORI+ Rüstmesser nicht nur lange ultrascharf, es eignet sich damit auch hervorragend für alle Vorbereitungsarbeiten in der Küche: z.B. das Hacken von Gemüse, Schälen eines Apfels oder Schneiden von Käse. Durch den Doppelschliff und der Antihaftbeschichtung aus Silikon gleitet das Messer mühelos und exakt durch die Nahrungsmittel. Der rutschsichere Griff und der Klingenschutz sorgen für noch mehr Sicherheit. Zudem unterliegt jedes Messer einer strengen Qualitätskontrolle.
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