Le Creuset Balti Dish in azure

Das Kochen mit Gusseisen wirft bei unseren Kunden viele Fragen auf. Klar sind Pfannen, Töpfe, Woks und Bräter aus Gusseisen nicht nur schön anzusehen, sondern haben viele Vorteile. Gusseisen ist ideal zum scharfen Anbraten und zum sanften Schmoren, hat perfekte Wärmeeigenschaften und ist voll induktionstauglich...

Kennen Sie das nicht auch aus Ihrer Kindheit? Sonntags nach dem Frühstück verschwand die Mutter in der Küche und tauchte erst wieder auf, wenn zur Mittagszeit würziger Bratenduft in der Luft lag und sich alle Generationen erwartungsfroh um einen großen Tisch versammelten. Der Sonntagsbraten stand auf dem Tisch und ...

Von den eher robusten Herdcowboys anfangs eher belächelt, schwören mittlerweile viele Köche darauf: Niedrigtemperaturgaren ist der Schlüssel zu einem aufregenden Fleischerlebnis. Mit dieser sanften Garmethode kann man qualitativ hochwertiges Fleisch noch besser, zarter, aromatischer und feiner machen. Wertvolle ...

Balti - das bedeutet hier können Sie scharfes Essen aus dem südasiatischen Raum erwarten. Typischerweise wird das Gericht direkt in einem Topf oder einer Pfanne aus Metall zubereitet und auch serviert. Bei diesem Chicken Curry schmiegen sich die Hühnerschenkel an eine intensive Vielzahl von Gewürzen wie zum Beispiel Kreuzkümmel, Ingwer, Koriander und Garam Masala. Bei dem Rezept von Kuhn Rikon wird ein Schnellkochtopf verwendet.

Reis ist das Hauptnahrungsmittel für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung. Dabei werden nicht nur in Asien sondern auf der ganzen Welt tausende Sorten angebaut: Basmati, Jasmin, Sadri, Mochi, Wildreis, Kleb und Schwarzer Reis sind nur einige davon. Das kleine Korn besitzt sehr viele Kohlenhydrate und liefert so viel Energie, bei wenig Protein und Fetten. Daher harmoniert er perfekt mit Hühnchen, was als Eiweißlieferant dient. Abgerundet mit der Frische der Ananas und einem leckeren Spiegelei zaubert man in kurzer Zeit ein nicht alltägliches Gericht von Kuhn Rikon!

Sanft geschmortes Lamm trifft auf aromatischen Kürbis und Couscous. In diesem Rezept werden die klassischen Zutaten der orientalischen Küche mit Kürbis - dem Herbstgemüse schlechthin - kombiniert. Das Ergebnis punktet nicht nur in Sachen Geschmack, sondern kann sich auch optisch sehen lassen! Wie bei der Gulaschzubereitung wird das Lamm mit allerlei knackigen Gemüsesorten in einem Gusseisenbräter angebraten und darf anschließend im warmen Ofen schmoren. Abgeschmeckt mit frischen Kräutern wie Koriander erhalt der Lamm-Topf so sein charakteristisches, orientalisches Aroma.