Messer - Das Praxisbuch für die Küche. Material, Schnitte, Anwendung. Eine Übersicht und Erklärung für den professionellen Umgang mit Messern mit über 200 farbigen Fotos.
Mit den richtigen Schneidetechniken in der Küche zu mehr Aroma! Das Messer ist das am häufigsten genutzte, aber auch das am meisten unterschätzte Küchenutensil. Denn nur, wenn man Lebensmittel mit dem passendem Schneidwerkzeug richtig schneidet, führt dies zu überzeugenden Ergebnisse beim Kochen – sowohl in Bezug auf den Geschmack als auch die Optik auf dem Teller.
Dieses fachkundige Küchen-Handbuch präsentiert das ultimative Messer-Know-How, das die Kochkünste aufs nächste kulinarische Level hebt.
Detaillierte Schnitt-für-Schnitt Bilder führen ein in die Kunst verschiedener Schnitttechniken in der Küche – ob Filetieren, Kannelieren oder Tranchieren. In praktischen Tipps erfährt man alles zur Auswahl und Handhabung der richtigen Messer für Fisch, Fleisch, Geflügel, Obst und Gemüse, um das volle Potenzial der Zutaten zu entfalten.
Mit diesem praktischen Küchen-Guide wird das Messer zum besten und wichtigsten Freund in der Küche – ein absolutes Must-Have für jedes Kochregal!