Pasta, Pizza & Risotto: Alles für die italienische Küche Newsletter vom: 27.06.2017

Hallo,

die Küche Italiens ist so vielseitig wie eine bunt belegte Pizza. Ligurien ist bekannt für sein cremiges Pesto Genovese, während in Venetien goldgelbe Polenta, verfeinert mit Butter, Gemüse & Speck, verzehrt wird. Und in Apulien wandern Orecchiette-Pasta und allerlei frisch gefangene Kurstentiere und Edelfische auf den Teller.
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Ihr KochForm-Team

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Rezept-Tipp

Spaghetti mit Basilikum-Pesto

Blätter von einem frischen Basilikum waschen & abzupfen. 2 Knoblauchzehen hacken. 1 EL Pinienkerne ohne Öl rösten. Ca. 40 g Parmesan und 40 g Pecorino fein reiben. Knoblauch und Pinienkerne mit einem Mörser zerstoßen, zwei Prisen Meersalz hinzugeben. Basilikum nach und nach hinzugeben und zerkleinern. Den geriebenen Käse hinzugeben, mit Öl beträufeln und zu einer Paste verarbeiten. 500 g Spaghetti garen und zusammen mit der Genovese noch lauwarm servieren.

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