Riess Servierpfanne aus Emaille in rot

Riess Servierpfanne aus Emaille in rot. Als Eierpfanne ideal für Omelett und andere Eiergerichte. Mit 2 Haltegriffen aus Emaille.

Der Eisenkern der Emaille verteilt die Wärme am Pfannenboden optimal und rasch, sodass die Hitze rasch gedrosselt werden kann. Das ist besonders geeignet für Eiergerichte, denn die vertragen keine zu hohen Temperaturen. Sind die Eier fertig gebraten, können Sie direkt in der Pfanne mit einem Messer zerteilt werden.

Das besondere Material ist schnitt- und kratzfest, backofengeeignet und leicht zu reinigen. Emaille ist von Natur aus aromaneutral.

Kochgeschirr von Riess wird in Österreich produziert.

Hinweis: Die Produkte von Riess können kleinere Farbabweichungen und Unregelmäßigkeiten aufweisen - dies ist ein Zeichen für die individuelle Herstellung von Hand. Auch typische Emaillemerkmale wie Nähte an Henkelinnenseiten oder Auflagepunkte sind normal.

Anwendungshinweise zum Kochen & Braten in Emaille:

Emaillegeschirr erhitzt sich durch die gute Wärmeleitung des Eisenkerns extrem rasch und speichert die Wärme optimal. Beachten Sie folgendes, um Überhitzung und Verformung des Bodens zu vermeiden. Gleichzeitig bleiben so Aromen besser erhalten und Anbrennen wird verhindert.

• Erhitzen Sie das Geschirr NIE ohne Inhalt.
• Wählen Sie das im Durchmesser passende Kochfeld - niemals ein zu kleines Feld.
• Erwärmen Sie das Kochgeschirr immer schrittweise und starten Sie nie mit stärkster Stufe.
• Verwenden Sie bei Induktionsherden niemals die Boost-Funktion. (Sie ist ausschließlich für große Wassermengen ab 6 Liter gedacht).
• Bei Dampfbildung die Heizstufe sofort drosseln.
• Schalten Sie die Kochplatte 5-10 Minuten vor Ende der Garzeit aus, so können Sie mit der Restwärme schonend nachgaren.
• Lassen Sie den Kochvorgang nie unbeaufsichtigt: Öl kann entflammen, Wasser verdampfen, Speisen anbrennen und das Geschirr überhitzen. Kinder können in Gefahr kommen.

Beim Braten beachten Sie zusätzlich:

• Fett/Öl gleichmäßig am Boden verteilen, dann Temperatur schrittweise steigern.
• Die optimale Hitze liegt abhängig vom verwendeten Öl/Fett zwischen 130–280°C. Sie ist erreicht, wenn sich das Fett schlierenartig in der Pfanne bewegt.
• Legen Sie nun erst das Bratgut in die Pfanne. Sobald eine knusprige Bräunung entsteht, lässt sich das Bratgut leicht wenden.

Dokumente zum Download:

• Riess - Typische Merkmale der Fertigung per Hand (656kB)
• Riess Pfannenfibel - der Ratgeber zu Auswahl, Gebrauch und Pflege Ihrer Pfanne (664kB)
• Riess Ratgeber - Gebrauch und Pflege von Emaille (1.968kB)