Sauerbraten aus dem Römertopf
Der Sauerbraten gehört zu den traditionellen Gerichten der deutschen Küche. Damit der Schmorbraten perfekt gelingt, muss er über mehrere Tage mariniert werden. Seinen vollen Geschmack entfaltet der Sauerbraten dann im Römertopf.
-
- 750 g Rinder-Bratenfleisch
- 500 ml Buttermilch
- 1 Zwiebel(n)
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 Bd Suppengemüse
- 125 ml Weinessig
- 1 Lorbeerblatt
- Speckstreifen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungszeit: 3 h
Ruhezeit: 3 d
450 kcal pro Portion
Rinder-Bratenfleisch waschen, trocken tupfen und in den gewässerten Römertopf legen.
In einer Schüssel die Marinade aus Buttermilch, Weinessig, Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt verrühren. Anschießend über den Braten gießen.
Die Zwiebel auf einem Schneidebrett oder in einem Hacker würfeln. Die Knoblauchzehen klein schneiden und zusammen in den Römertopf geben. Den Sauerbraten im bedeckten Römertopf 3 Tage ziehen lassen In dieser Zeit 2 bis 3 Mal wenden.
Den Braten anschließend mit Speckstreifen spicken und kleingeschnittenes Suppengemüse hinzugeben.
2 Tassen der Marinade darüber gießen und den Topf schließen. Nach einer Stunde die restliche Marinade hinzugeben.
Den Deckel abnehmen und den Braten bei 220°C solange garen, bis sich eine Kruste gebildet hat.
Zum Sauerbraten passen Kartoffelklöße, Salzkartoffeln und Rotkohl, Reis oder Teigwaren.
Kommentare zu Sauerbraten aus dem Römertopf:
|
Keine Kommentare zu Sauerbraten aus dem Römertopf vorhanden. |
Ähnliche Rezepte
Krustenbraten aus dem RömertopfDazu passende Artikel
Römertopf Rustico groß47,95 €*49,95 €* (16)
Wüsthof Kochmesser Classic Ikonab 90,- €*99,- €* (7)
Wüsthof Schneidebrett aus Thermobucheab 89,- €*99,- €* (1)
Rösle Schüssel (hoch)ab 19,95 €*(4)
KitchenAid Zerhacker in empire rot69,95 €*79,- €* (5)
Emsa Rühr- und Messbecher Superline8,99 €*(7)