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| von: Leonid | am: | 13.04.2019 | |
| Danke, nie wieder andere Pfanne. | |||
| von: Katrin | am: | 14.11.2018 | |
| Super schnelle Lieferung. Die Pfanne ist zwar schwer, aber sie ist toll und hält genau das was sie verpricht. Ich hatte lange recherchiert und mich für Skeppshult entschieden und es nicht bereut, da sie genau auf meine Herdplatte mit 21-22 cm passt. | |||
| von: eKomi | am: | 25.07.2017 | |
| Nachdem ich mich schon vor einiger Zeit für keine Chemie mehr im Essen entschieden habe, flogen meine beschichteten Pfannen raus. Dies ist nun meine 4te gusseiserne Pfanne. Der Geschmack, ob Bratkartoffeln, Spiegeleier o.ä. - einfach unvergleichlich, absolutes Top-Produkt und klare Kaufempfehlung | |||
| von: Helga | am: | 29.01.2017 | |
| Eine super Pfanne. Nichts klebt an. Habe die Pfanne als Alternative zu meinen beschichteten Pfannen gekauft, die nie lange halten. Für mich eine gute Kaufentscheidung! Schnelle Lieferung und Service. Danke !!! | |||
| von: Patrick | am: | 28.09.2016 | |
| Ich wollte endlich mal eine Pfanne ohne Antihaftbeschichtung haben, die wie bei allen Produkten nicht gleich wieder nach 2 Jahren einen lästigen Beigeschmack hinterlässt. Die Pfanne entspricht ganz meinen Anforderungen. Sie ist qualitativ gut verarbeitet. Steaks und Bratkartoffeln werden perfekt. Dies konnte ich zumindest schon einmal testen. Für Eiergerichte konnte ich sie allerdings noch nicht testen. Einziges Manko das enorme Gewicht der Pfanne. Das macht sich dann in der Praxis schon bemerkbar. Ich selbst benutze einen Gasherd, wo diese Pfanne perfekt geeignet ist. Allerdings muss erst noch der Langzeittest zeigen, wie gut die Pfanne dann tatsächlich ist. | |||
| von: eKomi | am: | 16.09.2015 | |
| Angenehmes Arbeiten | |||
| von: Inéz | am: | 12.02.2015 | |
| Ich habe wirklich noch nie so schnell eine Lieferung erhalten. Supertolle Pfanne und sehr gut verpackt. Den Online-Shop ′Koch Form′ kann man absolut weiterempfehlen. Perfekt. Dankeschön. | |||
| von: Susanne | am: | 01.01.2015 | |
| schnelle Abwicklung, Ware einwandfrei, besser geht nicht | |||
| von: eKomi | am: | 06.10.2014 | |
| sehr gute Quwalität | |||
| von: Josef | am: | 12.03.2014 | |
| Vorgestern bestellt und gestern bereits bekommen - einfach klasse, denn schneller gehts nimmer! Natürlich habe ich die Pfanne gleich ausprobiert und die hält, was sie verspricht. Super Qualität und Verarbeitung und excellentes Kochergebnis, da die Wärmeverteilung und Nachwärme einmalig ist. Kann ich allen nur empfehlen. Qualität hat seinen Preis und den habe ich gerne bezahlt, bevor ich mir zig minderwertig Billigpfannen kaufe. Diese Pfanne ist eine Anschaffung fürs Leben und ich denke, auch meine Nachkommen werden noch große Freude daran haben. Da bin ich mir absolut sicher, wenn die vorgegebene Behandlung und Pflege der Pfanne eingehalten wird. Meine Mutter hat immer noch so eine Gußeiserne, die ich aber nie bekommen werde. Darum habe ich mir diese Pfanne gekauft. | |||
Frage:
Wir würden gerne damit öfters kochen, nur leider haben wir seit Beginn das Problem, dass Öl (oder allg. Flüssigkeiten) immer an den Rand der Pfanne laufen und somit dann kein Öl in der Mitte der Pfanne ist. Dadurch brennen einige Gerichte gerne an.
Deshalb würde ich die Pfanne gerne reklamieren und bei Skeppshult um Ersatz bitten, da mit diesem Mängel nicht einwandfrei gekocht werden kann.
Antwort:
Beim Erwärmen verlaufen vor allem flüssige Bratenöle zum Pfannenrand. Der Grund hierfür ist ein physikalischer Effekt. Er tritt bei allen bekannten hochwertigen Pfannen auf, die einen glatten Boden haben. Feste Bratfette wie z. B. Butter oder Palmin verlaufen weniger zum Rand wie Öle.
Abhängig von der Herdart (Induktion oder nicht Induktion) kann der Effekt unterschiedlich ausfallen, bleibt aber trotzdem bestehen.
Nur bei Pfannen, die einen nach innen gewölbten Boden haben, tritt dieser Effekt überhaupt nicht auf. Bei solchen Pfannen schwimmen die Lebensmittel im Öl und es wird sehr fettreich gebraten, was aufgrund einer gesunden Ernährung nicht erwünscht ist. Wie in der Profiküche sollten die Pfannen zum gleichmäßigen Verteilen des Braten Öles kurz vor der Zugabe der Lebensmittel geschwenkt werden.
Hauptsächlich liegt es also am physikalischen Effekten, denen flüssige Fette mehr ausgesetzt sind als Hartfette (Stangenfette). Wenn Sie einem Pflanzenöl ein Hartfett wie Butter oder selbst Margarine zufügen werden Sie wahrscheinlich schon feststellen, dass der Effekt sich verringert.
Zusätzlich empfehlen wir die Pfanne bei mittlerer Hitze langsam zu erwärmen, so daß der Pfannenboden schön gleichmäßig warm wird.
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