Zarte Klingen für saftige Braten Newsletter vom: 09.11.2017

Hallo,
der aromatische Duft von Fest- und Sonntagsbraten weckt Erinnerung und Vorfreude zugleich. Brutzelt er erstmal im Ofen langsam vor sich hin, dann ist die Arbeit auch schon fast getan. Jetzt trennen uns nur noch ein paar saubere Schnitte von einem großartigen Geschmackserlebnis. Damit das Fleisch nicht zerrissen wird und der Saft nicht austritt, sind eine Fleischgabel und ein scharfes Tranchiermesser unentbehrlich. Und das Tranchierbrett mit Saftrille bietet die perfekte Arbeitsfläche zum fachgerechten Portionieren.
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Rezept-Tipp
Sauerbraten aus dem Römertopf
750g Rinder-Bratenfleisch waschen, trocken tupfen und in einen gewässerten Römertopf legen. Eine Marinade aus 1/8 L Weinessig, 1/2 L Buttermilch sowie Salz, Pfeffer und 1 Lorbeerblatt rühren und darüber gießen. 1 Zwiebel würfeln, 1 Knoblauchzehe hinzugeben und im bedeckten Topf 3 Tage ziehen lassen, 2 bis 3 Mal wenden. Den Braten anschließend mit Speckstreifen spicken und kleingeschnittenes Suppengemüse hinzugeben. 2 Tassen der Marinade darüber gießen und den Topf schließen. Nach je einer Stunde die restliche Marinade hinzugeben. Den Deckel abnehmen und den Braten bei 220°C solang garen, bis sich eine Kruste gebildet hat.
Weitere Rezepte für den Römertopf finden Sie hier