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Zarte Klingen für saftige Braten  Newsletter vom: 09.11.2017

Hallo,

der aromatische Duft von Fest- und Sonntagsbraten weckt Erinnerung und Vorfreude zugleich. Brutzelt er erstmal im Ofen langsam vor sich hin, dann ist die Arbeit auch schon fast getan. Jetzt trennen uns nur noch ein paar saubere Schnitte von einem großartigen Geschmackserlebnis. Damit das Fleisch nicht zerrissen wird und der Saft nicht austritt, sind eine Fleischgabel und ein scharfes Tranchiermesser unentbehrlich. Und das Tranchierbrett mit Saftrille bietet die perfekte Arbeitsfläche zum fachgerechten Portionieren.

Ihr KochForm-Team



Unsere Lieblingsprodukte zum Thema :

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Global G-02 Yoshikin KochmesserIdeal zum Portionieren von gebratenem Fleisch wie Sauerbraten, Lammkeule und Geflügel.

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Boos Blocks Schneidebrett mit SaftrilleHochwertiges Schneidbrett aus nordamerikanischem Ahorn-Hartholz mit praktischer Saftrille.

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Opinel Tranchiermesser Parallèle No. 120Zum Aufschneiden von Braten, Lammkeulen und Geflügel. Mit 16 cm Klingenlänge.

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Aduro Diamant Messerschärfer Der Messerschärfer eignet sich besonders für das Schleifen von Koch-, Fleisch- und Jagdmessern.

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Bratenzange von KüchenprofiHilfreiche Schneidehilfe aus Edelstahl zum sauberen Tranchieren von sehr zarten Braten.

Rezept-Tipp

Rezept-Tipp

Sauerbraten aus dem Römertopf

750g Rinder-Bratenfleisch waschen, trocken tupfen und in einen gewässerten Römertopf legen. Eine Marinade aus 1/8 L Weinessig, 1/2 L Buttermilch sowie Salz, Pfeffer und 1 Lorbeerblatt rühren und darüber gießen. 1 Zwiebel würfeln, 1 Knoblauchzehe hinzugeben und im bedeckten Topf 3 Tage ziehen lassen, 2 bis 3 Mal wenden. Den Braten anschließend mit Speckstreifen spicken und kleingeschnittenes Suppengemüse hinzugeben. 2 Tassen der Marinade darüber gießen und den Topf schließen. Nach je einer Stunde die restliche Marinade hinzugeben. Den Deckel abnehmen und den Braten bei 220°C solang garen, bis sich eine Kruste gebildet hat.

Weitere Informationen  Weitere Rezepte für den Römertopf finden Sie hier