Der richtige Fondue-Topf
Für Fondues, die mit Fett oder Öl vorbereitet werden, ist starke Hitze und Material, das die Wärme gut leitet, erforderlich. Gusseisen, Edelstahl oder Stahl-Keramik (Silargan) sind ideal dafür und halten die Temperatur konstant. So lassen sich klassische Fleischfondues oder eine Vielzahl an Fisch- oder Gemüsefondues zelebrieren.
Für das traditionelle Käsefondue eignen sich Caquelons aus hochwertiger, feuerfester Keramik oder Gusseisen. Keramik nimmt die Hitze nur sehr langsam auf und sorgt so dafür, dass der Käse langsam schmelzen kann.
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