45 Min.
Zubereitungszeit
Vegetarisch
Huch, hier muss man definitiv zweimal hinschauen! Was auf dem ersten Blick wie ein vielleicht etwas farbenfroherer Burger mit Bun und Rind-Patty aussieht, entpuppt sich bei genauerer Betrachtung als kleine aber feine Süßspeise. Das Brötchen ist eigentlich ein Berliner Pfannkuchen, das Fleisch ein schokoladiger Brownie und Ketchup sucht man hier auch vergebens - stattdessen gibt es aber eine leckere Erdbeersauce! Pommes empfehlen wir hier ausnahmsweise nicht als Beilage.
Zubereitung
Für den Brownie 75 g Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad zum Schmelzen bringen.
170 g Zucker zusammen mit einer Prise Salz und den beiden Eiern schaumig schlagen. Anschließend die schokoladige Butter unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und ebenfalls und ebenfalls unterrühren.
Zum Schluss die restlichen 175 g Schokolade sowie die Haselnusskerne etwas zerkleinern und zur Brownie-Masse hinzugeben.
Die Masse gleichmäßig in 4 Burger-Ringe verteilen und im Ofen bei 180 ° C für ca. 20 Minuten backen.
Von den 200 g Erdbeeren 4 Stück beiseite legen. Die restlichen Erdbeeren in Würfel schneiden und mit etwas Wasser, 30 g Zucker, dem Zitronensaft und dem Vanillezucker aufkochen lassen.
Die Erdbeermasse abkühlen lassen und anschließend mit einem Mixstab pürieren.
Die 4 Erdbeeren, Orange, Kiwi und Mango mit einem Hilfsgerät oder dem Messer in Scheiben schneiden.
Zum Anrichten die Berliner in der Mitte durschneiden. Nun nach eigener Vorliebe die Burger belegen. Wir empfehlen folgende Reihenfolge: Unterteil der Berliners, ein bisschen Orange und Kiwi, dann der Brownie-Patty, oben drauf der Mango-Käse, beträufelt mit dem Erdbeer-Ketchup, noch etwas Erdbeer-Tomaten und zum Schluss das Oberteil des Berliners.
In der Wahl des Obstes können Sie natürlich ganz eigene Geschmackskombinationen kreieren. Statt einer Erdbeersauce könnten Heidelbeeren oder Himbeeren verarbeitet werden. Statt Mango kann eine Ananasscheibe genommen werden oder wie wäre es mit Pfirsichen? Auch bei Marmelade oder sogar Schokosoße wären wir nicht abgeneigt... So viele Möglichkeiten, da kommen alle auf ihren Geschmack!
