Vanillekipferl
Fast jeder kennt und liebt Vanillekipferl. Die Halbmonde aus Mürbeteig sind fein im Geschmack und schmecken selbst gebacken natürlich am besten. Zur Weihnachtszeit dürfen sie in keiner Plätzchenmischung fehlen. Mit der Kipferlbackform von Lurch wird jedes Teilchen perfekt!
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Für 40 Portionen
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 150 ganze Mandeln, gerieben
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 60 g Puderzucker
Zubereitungszeit: 30 min
Ruhezeit: 30 min
Ei mit Dottertrenner trennen. Eigelb, Mehl, Butter, Mandeln, Zucker und 1 Esslöffel Vanillezucker mit den Knethaken eines Rührgeräts zu einem glatten Teig vermischen. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig in die Kipferlform streichen und bei 175 ° C (Ober- und Unterhitze) für 20 Minuten backen.
Den Puderzucker und den restlichen Vanillezucker mischen und die noch warmen Kipferl darin wenden.
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