45 Min.
Zubereitungszeit
Vegetarisch
Von diesem simpel anmutendem Rezept sollte man sich nicht täuschen lassen. Es steckt voller Nährstoffe. Weißkohl enthält viel Vitamin C, Vitamin K, Magnesium und Kalium. Mandeln haben es auch in sich. Denn sie stecken voller Calcium und sind ein guter Lieferant für Vitamin B und E.
Zubereitung
Den Weißkohlkopf von den äußeren Blättern entfernen und den Strunk mit einem Gemüsemesser herausschneiden. Den Kohl mit einem großen Küchenmesser vierteln und danach in ca. 2 cm große Streifen schneiden.
Zwiebel in Spalten schneiden und in einem Schmortopf mit dem Öl glasig dünsten.
Den Kohl ebenfalls in den Schmortopf geben und umrühren, bis er leicht zusammenfällt.
Kümmel, Thymian und Senf dazugeben, mit Pfeffer würzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den Eintopf bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
Mandeln und Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.
Den Weißkohl in Schalen servieren. Mit Mandeln und Pinienkernen garnieren.
