Sam Cooper: Fermentieren. Rezepte und Techniken für Geschmack, den man nicht kaufen kann

Sam Cooper: Fermentieren. Rezepte und Techniken für Geschmack, den man nicht kaufen kann. Kimchi, Kombucha, Miso und mehr. Fundiertes Wissen einfach erklärt. Fermentieren von Sam Cooper (chef.sam.black auf Instagram) ist ein umfassender Ratgeber für eine breite Palette an fermentierten Köstlichkeiten. Er nimmt Leser*innen mit in die faszinierende Welt der Fermentation und erklärt umfassend, wie durch diese alte Küchentechnik Lebensmittel nicht nur haltbar gemacht, sondern auch geschmacklich veredelt werden.

Dieser Ratgeber ist eine fundierte und unterhaltsame Einführung in die Fermentation, die anschaulich wertvolles Wissen und Techniken für die Umsetzung zu Hause präsentiert. Welche erstaunlichen Prozesse bei der Fermentation ablaufen und wie man einfach selber dafür sorgt, dass der Vorrats- und Gewürzschrank mit gesunden Fermenten bestückt ist, zeigen um die 50 Rezepte: Von Klassikern wie Sauerkraut über Ingwer-Bier bis hin zu ausgefallenen Kreationen auf Kombucha-Basis zeigt dieses Buch die geschmacklicke und gesundheitsfördernde Vielfalt der Fermentation.

Dieser Ratgeber ist eine fundierte und unterhaltsame Einführung in die Fermentation, die anschaulich wertvolles Wissen und Techniken für die Umsetzung zu Hause präsentiert. Welche erstaunlichen Prozesse bei der Fermentation ablaufen und wie man einfach selber dafür sorgt, dass der Vorrats- und Gewürzschrank mit gesunden Fermenten bestückt ist, zeigen um die 50 Rezepte: Von Klassikern wie Sauerkraut über Ingwer-Bier bis hin zu ausgefallenen Kreationen auf Kombucha-Basis zeigt dieses Buch die geschmacklicke und gesundheitsfördernde Vielfalt der Fermentation.

Eigenschaften des Fermentieren Kochbuchs von Sam Cooper:

• Gebundene Ausgabe: 224 Seiten
• Format: 17,8 x 22,9 cm
• ISBN 978-3-8310-5067-3
• mit farbigen Fotos