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70 Min.
Zubereitungszeit
Vegetarisch
So einfach, aber doch so vielseitig! Dieses Rezept von Starkoch Johann Lafer beweist einmal mehr, dass es nicht viel braucht, um sich ein mediterranes Gericht in die heimische Küche zu holen. Mit dem Graef Mini-Slice werden Zucchini, Auberginen und Tomaten perfekt geschnitten. Bon Appétit!
Zubereitung
Den Knoblauch schälen, auf einem Schneidebrett fein hacken. In einer Antihaft-Pfanne mit 2 Esslöffeln heißem Olivenöl ca. 1 Minute anschwitzen.
Anschließend mit Essig und Brühe ablöschen, danach Ajvar und Tomatensaft dazu geben. Kräftig mit Salz und etwas Zucker abschmecken und kurz einkochen lassen.
Inzwischen vom Thymian die Blätter abzupfen. Zucchini, Tomaten und Aubergine putzen, waschen und trocken tupfen. Gemüse mit dem Graef Mini-Slice in etwa 2 mm dünne Scheiben schneiden.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Fetakäse zerbröckeln und in einer runde Gratinform verteilen. Ajvar-Soße darüber gießen. Gemüsescheiben abwechselnd fächerartig auf die Soße in der Auflaufform schichten.
Alles nochmals mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer aus der Pfeffermühle würzen und mit dem restlichem Olivenöl beträufeln. Den Thymian darauf streuen. Gemüse im heißen Ofen etwa 30 Minuten garen.
