Zassenhaus Schneidebrett EASY CUT in rot

Fisch Tacos mit Krautsalat und Wassermelonen Salsa

Tacos sind das beliebteste Street- und Fingerfood Mexikos schlechthin, sie werden meist mit einer feurig-scharfen Salsa gereicht. Normalerweise besteht die Füllung der Tacos aus Hackfleisch und Gemüse, aber unsere Variante fährt mit zartem Heilbuttfilet auf und die Schärfe der Salsa wird von der süßen Wassermelone ausbalanciert.

Schokoladenkuchen mit Schokocreme und Beeren

Sie ist das Genussmittel schlechthin und schon die Azteken im alten Mexiko wussten ihren Wert zu schätzen - die Schokolade. Aus der Kakaofrucht gewonnen, werden die Kakaobohnen zu einer Kakaomasse verarbeitet, nach Belieben verfeinert, erhitzt und in die beliebte Tafelform gebracht. Bei diesem Rezept spielt die Schokolade die Hauptrolle im Kuchen, verfeinert mit Creme und mit Beeren garniert, ein Traum für den Gaumen.

Tarte mit karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse

Zwiebeln sind Allrounder und finden sich in den meisten Rezepten nur als Geschmacksgeber wieder. Bei diesem Rezept gewinnt die Zwiebel die Hauptrolle. Karamellisiert wird sie zur Hauptkomponente der Tarte und geht eine harmonische Bindung mit Ziegenkäse ein. In einer Quiche- oder Tarteform gelingt das zwieblige Meisterwerk besonders einfach.