25 Min.
Zubereitungszeit
Vegetarisch
Aus Osteuropa und dem Böhmischen stammend, erfreuen sich Kartoffelpuffer auch hierzulande größter Beliebtheit! Sie gelten als kostengünstiges, nahrhaftes und schnelles Bauerngericht, das zumeist aus geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln besteht. Je nach Region kommt der knusprige Kartoffelsnack mit Ei und Mehl Beigabe aus oder ohne. Ob man ihn pur genießt, mit Kräuter-Dip oder Apfelmus sowie Zimt & Zucker - leere Bäuche sind mit dem krossen Kartoffelfladen im Nu lecker gefüllt.
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und schälen. Die Reibscheibe mit der Reibseite nach oben in den Food-Processor einsetzen und die Kartoffeln auf Geschwindigkeitsstufe 2 reiben.
Die Kartoffelstücke ca. 10 Minuten in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser geben, um die Stärke herauszulösen. Nun die Kartoffelstücke abtropfen lassen und das überschüssige Wasser mithilfe eines Geschirrtuchs ausdrücken.
Die Zwiebeln im Food-Processor auf Geschwindigkeitsstufe 2 reiben. Nun die Kartoffelstücke, Mehl, Ei sowie Salz hinzugeben und alles gut vermengen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelmasse mit den Händen zu Pattys formen. Zu dem Öl in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.
