Riess Servierpfanne aus Emaille in nilgrün

Riess Servierpfanne aus Emaille in nilgrün. Omelett, Rührei, Spiegelei: Für diese Eiergerichte und viele mehr ist die Eier- und Servierpfanne genau richtig. Die Emaillepfanne mit 22 cm Durchmesser ist geeignet für alle Herdarten sowie offenes Feuer und Backofen. Die Eierpfanne ist hitzebeständig bis 450 °C, empfohlen wird eine Betriebstemperatur von 220 °C.

Der Eisenkern der Emaillepfanne verteilt die Hitze am Pfannenboden optimal und schnell - ebenso schnell kann die Hitze auch gedrosselt werden, denn Eiergerichte vertragen keine zu hohen Temperaturen. Die Gerichte können bequem in einer Pfanne zubereitet und dank der Seitengriffe serviert werden. Emaille ist außerdem schnitt- und kratzfest, backofengeeignet und leicht zu reinigen. Das besondere Material ist von Natur aus bakterienhemmend und aromaneutral.

Kochgeschirr aus Emaille ist ideal für energiesparendes Kochen - Kochgeschirr von Riess wird zudem regional und nachhaltig in Österreich produziert. Alle Produkte werden CO2-neutral hergestellt und sind komplett recyclebar.

Hinweis: Die Produkte von Riess können kleinere Farbabweichungen und Unregelmäßigkeiten aufweisen - dies ist ein Zeichen für die individuelle Herstellung von Hand. Auch typische Emaillemerkmale wie Nähte an Henkelinnenseiten oder Auflagepunkte sind normal.

Anwendungshinweise zum Kochen & Braten in Emaille:

Emaillegeschirr erhitzt sich durch die gute Wärmeleitung des Eisenkerns extrem rasch und speichert die Wärme optimal. Beachten Sie folgendes, um Überhitzung und Verformung des Bodens zu vermeiden. Gleichzeitig bleiben so Aromen besser erhalten und Anbrennen wird verhindert.

• Erhitzen Sie das Geschirr NIE ohne Inhalt.
• Wählen Sie das im Durchmesser passende Kochfeld - niemals ein zu kleines Feld.
• Erwärmen Sie das Kochgeschirr immer schrittweise und starten Sie nie mit stärkster Stufe.
• Verwenden Sie bei Induktionsherden niemals die Boost-Funktion. (Sie ist ausschließlich für große Wassermengen ab 6 Liter gedacht).
• Bei Dampfbildung die Heizstufe sofort drosseln.
• Schalten Sie die Kochplatte 5-10 Minuten vor Ende der Garzeit aus, so können Sie mit der Restwärme schonend nachgaren.
• Lassen Sie den Kochvorgang nie unbeaufsichtigt: Öl kann entflammen, Wasser verdampfen, Speisen anbrennen und das Geschirr überhitzen. Kinder können in Gefahr kommen.

Beim Braten beachten Sie zusätzlich:

• Fett/Öl gleichmäßig am Boden verteilen, dann Temperatur schrittweise steigern.
• Die optimale Hitze liegt abhängig vom verwendeten Öl/Fett zwischen 130–280 °C. Sie ist erreicht, wenn sich das Fett schlierenartig in der Pfanne bewegt.
• Legen Sie nun erst das Bratgut in die Pfanne. Sobald eine knusprige Bräunung entsteht, lässt sich das Bratgut leicht wenden.

Dokumente zum Download:

• Riess Nachhaltigkeitsbericht 2018 (4.320kB)
• Riess Ratgeber - Gebrauch und Pflege von Emaille (1.968kB)
• Riess Pfannenfibel - der Ratgeber zu Auswahl, Gebrauch und Pflege Ihrer Pfanne (664kB)
• Riess - Typische Merkmale der Fertigung per Hand (656kB)