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30 Min.
Vorbereitungszeit
30 Min.
Zubereitungszeit
Dieser saftige Zebrakuchen begeistert mit seinem lockeren Rührteig, dem hübschen Muster aus hellem und dunklem Teig und einer herrlich cremigen Buttercreme. Das einfache Rezept gelingt auch Backanfängern und ist perfekt für Geburtstage, Familienfeiern oder den gemütlichen Nachmittagskaffee. Durch die Kombination aus fluffigem Vanille- und Schokoteig entsteht der klassische Zebra-Look, der garantiert alle begeistert.
Zubereitung
Zu Beginn den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform mit ca. 20 cm Durchmesser gründlich einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Eier und Zucker in einer Schüssel mit einem Handmixer mehrere Minuten cremig aufschlagen, bis eine helle und luftige Masse entsteht. Anschließend Öl, Milch und Vanillepaste langsam unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten anschließend in zwei Portionen vorsichtig unter die Eiermasse heben. Nur kurz verrühren, damit der Teig schön locker bleibt und der Kuchen später fluffig gelingt. Falls der Teig zu fest wirkt, noch etwas Milch ergänzen. Die ideale Konsistenz für einen klassischen Zebrakuchen ist leicht zähflüssig, sodass sich die Teigschichten gleichmäßig in der Form verteilen können.
Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen. Unter eine Hälfte Kakao, 2 EL Zucker und etwa 4 EL zusätzliche Milch rühren, bis ein geschmeidiger Schokoteig entsteht. Für das typische Zebramuster abwechselnd hellen und dunklen Teig mittig in die Springform geben: zuerst 3–4 EL hellen Teig, anschließend 2–3 EL dunklen Teig direkt in die Mitte. Diesen Vorgang wiederholen, bis beide Teige aufgebraucht sind.
Den Zebrakuchen für ca. 30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Anschließend vollständig in der Form auskühlen lassen, erst dann den Rand lösen und den Kuchen anschneiden.
Für die Glasur die weiche Butter in die Schüssel einer Küchenmaschine oder in eine große Rührschüssel geben und auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten cremig aufschlagen, bis die Butter hell und luftig wird.
Den Puderzucker nach und nach hinzufügen. Nach jeder Zugabe die Masse kurz verrühren und anschließend etwa 10 Sekunden auf höchster Stufe aufschlagen. Vanilleextrakt sowie eine Prise Salz zur Creme geben und alles gründlich verrühren.
Nun nach Bedarf Milch, Sahne oder Halbfettmilch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für eine streichfeste Buttercreme etwas mehr Puderzucker ergänzen. Soll die Creme weicher und cremiger werden, esslöffelweise zusätzliche Milch oder Sahne unterrühren.
Für die Dekoration nun die untere Kuchenhälfte mit der Buttercreme bestreichen und die obere Hälfte auflegen. Auch die Außenseite der Torte mit Buttercreme einstreichen. Für das Topping die Zebratorte nun mit weißen und braunen Schokoladentropfen bestreuen.
Wer das Muster noch deutlicher gestalten möchte, kann die einzelnen Teigschichten vorsichtig mit einem Löffel verstreichen. Kleine Teigmengen sorgen für feine Zebra-Streifen, größere Portionen für ein breiteres Muster.
