de Buyer

de Buyer ist ein französisches Familienunternehmen, das seit 1830 Kochgeschirr fertigt – mit langer Erfahrung in der Metallverarbeitung und einer Produktion in Frankreich (Made in France). Das Sortiment reicht von Eisen- und Karbonstahlpfannen über Kupfer- und Edelstahl-Kochgeschirr bis zu Mandolinen und Patisserie-Werkzeug und wird von Profis wie von ambitionierten Hobbyköchen geschätzt.

Was de Buyer besonders macht

Die Stärke von de Buyer ist die Materialkompetenz: Für jeden Kochstil gibt es das passende Material. Die Eisen- und Karbonstahlpfannen bestehen aus nahezu reinem Eisen und sind unbeschichtet – mit dem Gebrauch bildet sich eine natürliche Patina, die für einen zunehmenden Antihafteffekt sorgt. Kupfer wiederum reagiert besonders schnell auf Temperaturänderungen und erlaubt eine feine Steuerung der Hitze. Edelstahl ist pflegeleicht und für alle Herdarten geeignet. Viele Teile werden in Handarbeit gefertigt; Kupfertöpfe sind handpoliert und haben fest vernietete Griffe.

Das Sortiment im Überblick

• Eisen- & Karbonstahlpfannen – die Kollektionen Mineral B, Mineral B Pro und Blue Carbon Steel: unbeschichtetes Eisen (rund 99 % Eisen), das mit der Zeit eine natürliche Antihaft-Patina bildet. Ideal zum scharfen Anbraten bei hoher Hitze. Wie jede Eisenpfanne werden sie eingebrannt, von Hand gereinigt (nicht in der Spülmaschine) und leicht eingeölt.
• Kupfer-Kochgeschirr und Kupferpfannen – Inocuivre (Kupfer außen, Edelstahl innen) und Prima Matera (90 % Kupfer, 10 % Edelstahl) mit sehr guter, schnell reagierender Wärmesteuerung. Prima Matera ist dank ferromagnetischem Boden auch für Induktion geeignet.
• Edelstahl-Kochgeschirr – Serien wie Affinity (mehrlagig) und Milady, für alle Herdarten einschließlich Induktion und leicht zu pflegen.
• Antihaft-Pfannen – die Choc-Serie mit Antihaftbeschichtung für empfindliches Bratgut und fettarmes Garen.
• Mandolinen – Profi-Hobel wie Ultra, Viper und Kobra mit Edelstahlklingen für gleichmäßige Scheiben von Obst und Gemüse.
• Patisserie & Backen – Tortenringe, Back- und Silikonformen sowie Werkzeuge für Patisserie und Dekoration.

Welches de-Buyer-Produkt für wen?

Wer gern scharf anbrät und das Handwerkliche schätzt, ist mit einer Eisenpfanne der Serie Mineral B richtig – vorausgesetzt, man pflegt die Patina. Für eine besonders präzise Hitzesteuerung, etwa bei Saucen, eignet sich Kupfer: Inocuivre für klassische Herde, Prima Matera zusätzlich für Induktion. Wer ein pflegeleichtes Kochgeschirr für alle Herdarten sucht, greift zu Edelstahl (Affinity, Milady), und für empfindliche Speisen zur beschichteten Choc-Pfanne. Zum schnellen, gleichmäßigen Hobeln von Obst und Gemüse ist die Mandoline gemacht, und fürs Backen die Patisserie-Werkzeuge.

Ob eine Mineral-B-Eisenpfanne zum scharfen Anbraten, ein Kupfertopf der Serie Prima Matera für die Induktion, ein Edelstahl-Set der Serie Affinity oder eine Mandoline zum Hobeln – wenn Sie wissen möchten, welches de-Buyer-Produkt am besten zu Ihnen passt, beraten wir Sie gern.