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40 Min.
Vorbereitungszeit
28 Min.
Zubereitungszeit
Diese unwiderstehliche Tarte ist nicht nur optisch ein echter Hingucker: Ihr knuspriger Mürbeteigboden, veredelt mit einer Füllung aus Marzipan und Haselnüssen und verziert mit einem herrlich cremigen Schokoladen-Sahne-Topping lässt jeden Kuchenliebhaber dahinschmelzen. Fans der Kombination Schokolade & Haselnuss kommen hier voll auf ihre Kosten.
Zubereitung
Zu Beginn den Städter Mürbeteig-Mix zusammen mit der butter und dem Ei in einer Rührschüssel oder einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten und für mind. 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. Im Anschluss daran mit einer Teigrolle dünn ausrollen und eine rechteckige Tarteform damit auslegen. Den Teig andrücken und mit Backpapier sowie Blindbackkugeln belegen. Den Mürbeteig für etwa 8-10 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft anbacken.
Für die Haselnussfüllung nun die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig aufschlagen. Das Marzipan mit dem Rum separat verkneten und diese dann zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Nach und nach die Eier hinzugeben und weiter aufschlagen. Nun das Mehl, die Speisestärke, Backpulver sowie die gemahlenen Haselnüsse miteinander verischen und ebenfalls unterrühren.
Das Gemisch nun in die bereits vorgebackene Tarteform füllen und diese nochmals im Ofen (bei selber Temperatureinstellung) für etwa 10-20 Minuten fertig backen. Danach in der Form auskühlen lassen.
Für die Schokoladencreme zunächst Vollmichkuvertüre mit einem Hackmesser grob hacken und in einem Topf vorsichtig mit 385 ml Sahne erwärmen (das Gemisch darf nicht kochen). Beides mit einem Handmixer verrühren und mehrere Stunden (am besten über Nacht) auskühlen. Anschließend mit einem Schneebesen des Handmixers aufschlagen, bis die Masse fest ist. Abwechseln mit einer Stern- und Lochtülle Tupfen auf der ausgebackenen und kühlen Tarte drapieren.
Für die Schokoladensauce die Zartbitterkuvertüre ebenfalls grob hacken und in einem Topf mit den restlichen 200 ml Sahne zusammen vorsichtig erwärmen. Nun mit einem Handmixer verrühren und kaltstellen. Mit einem kleinen Löffel kleine Mulden in die Schokoladencremetupfen drücken und mit der kalten Schokoladensauce auffüllen.
