Big Green Egg Andaliman Lemonpepper

Big Green Egg Andaliman Lemonpepper. Auch als wildwachsender Zitronenstrauchpfeffer bekannt. Im Mörser zu verarbeiten und als Finish zu Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügel. Auch Chutneys und Salsas verleiht der Pfeffer eine einzigartige Note.

Der wildwachsende Zitronenstrauchpfeffer, auch bekannt unter dem Namen Andalimanpfeffer ist eine absolute Rarität. Die seltene Pflanze kann nicht kultiviert werden. Die kleinen Ästchen werden zunächst gesucht und in Handarbeit gesammelt, bevor sie an der Sonne in Schilfkörbchen trocknen. Bei der Trocknung verliert dieser hocharomatische Pfeffer 90% seines Gewichts.
Die Zweiglein des Pfeffers zeichnen sich durch einen wohlwollenden Zitrusgeschmack aus und können ein leichtes Pickeln im Mundraum auslösen. Zudem regt der Andalimanpfeffer den Speichelfluss an und lässt somit alle damit verzehrten Speisen intensiver wirken. Wir empfehlen, ihn im Mörser zu verarbeiten und als Finish zu Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügel. Chutneys und Salsas verleiht der Pfeffer eine einzigartige Note.

• im Mörser zu verarbeiten
• Finish zu Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügel
• gibt Chutneys und Salsas eine einzigartige Note
• kann auch mitgekocht oder -gegart werden, verliert dadurch aber ein wenig an Intensität

Big Green Egg hat in Kooperation mit der Gewürzmühle Rosenheim ein exklusives Sortiment an Gewürzmischungen geschaffen. Die Gewürzmühle Rosenheim sind echte GewürzmüllerInnen, die seit 1957 ihre Gewürze in der Gewürzmanufaktur in Bad Endorf herstellen.