30 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std.
Zubereitungszeit
Dieses simple Kuchenrezept von Birkmann überzeugt mit intensivem Schokoladengeschmack und herrlich lockerer Konsistenz. Perfekt für besondere Anlässe, den Sonntagskaffee oder als klassischer weißer Schokoladenkuchen für die ganze Familie.
Zubereitung
Die Kuvertüre mit einem Hackmesser grob hacken und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen. Anschließend leicht abkühlen lassen.
Den Backofen rechtzeitig auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die weiche Butter in eine große Rührschüssel geben und mit den Rührstäben des Handmixers etwa 2–3 Minuten cremig aufschlagen. Dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.
Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils etwa 1 Minute gründlich unter die Buttermasse rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Anschließend zusammen mit der geschmolzenen Kuvertüre, dem Vanillemark und der Crème fraîche kurz, aber kräftig unter die Butter-Eimasse rühren.
Die Gugelhupfform sorgfältig mit Butter oder Back-Trennspray einfetten. Den Teig gleichmäßig einfüllen und die Form auf der mittleren Schiene in den Ofen stellen.
Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Den fertigen Kuchen etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, anschließend vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Den Gugelhupf vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur überziehen.
