15 Min.
Vorbereitungszeit
25 Min.
Zubereitungszeit
Vegetarisch
Wenn die Zucchini im Garten nur so sprießen, wird man kreativ bei den Zucchini Rezepten: Bei Betty Bossi gibt es dann Zucchini als Ofengemüse zusammen mit Ofenkäse bzw. Weichkäse, der in der Schweiz auch Tommes genannt wird. Dazu wird Rucola kredenzt und ein leckeres Ofengericht ist im Nu und ohne großen Aufwand servierfertig. Dazu passt Couscous, Reis oder frisches Baguette.
Zubereitung
Den Ofen auf 240 Grad vorheizen. Zucchini waschen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. 2 Esslöffel Öl darüberträufeln, würzen, mischen.
Die Zucchini-Scheiben circa 15 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Anschließend herausnehmen, Zucchini mit einer Bratschaufel auf dem Blech mischen. Mandelstifte darüberstreuen, Tommes-Käse (Weichkäse) darauflegen.
Weitere circa 10 Minuten fertig backen, danach herausnehmen. Den gewaschenen Rucola mit 1 EL Aceto Balsamico und 1 EL Öl mischen, würzen, auf dem Zucchini verteilen.
Nach Belieben noch mit frischen oder getrockneten Kräutern verfeinern!
